Pâtisserie Perruche – Boulangerie – Chocolaterie – Crottet

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Pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier utilisant des matières premières de qualités et locales. Tous nos produits sont fait maison.

Les pâtisserie modernes

Les Modernes sont des créations originales alliant différentes saveurs et textures pour donner un goût unique à vos desserts. Des pâtisseries innovantes qui séduiront tous vos invités.

  • Montélimar – Biscuit aux amandes, crème légère au nougat, compotine de griottes
  • Été Indien  Biscuit moelleux aux amandes, crème citron, inclusion framboise

 

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  • Délice des îles – Croquant amandes, noisettes torréfiées, mousse au praliné, crémeux mangue passion avec ses pommes et poires poêlées
  • L e rouge et noir – Biscuit aux amandes, croustillant à l’ancienne, compotine de fruits rouges et mousse au chocolat noir
  • Parfum d’automne – Biscuit aux amandes et noisettes caramélisées, pommes cuites à l’étouffée et nappées de caramel onctueux et mousse au chocolat lait
  • Délice bressan – Meringue aux amandes, crème anglaise montée au beurre et éclats de nougatine

Les entremets classique

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Dans la gamme des classiques, vous trouverez les incontournables de la pâtisserie fançaise :

  • Le Framboisier – Génoise, crème légère inclusion framboise
  • Le Tout Fruit – Génoise, crème légère, cocktail de fruits frais
  • Le Croquant – Biscuit aux amandes, croustillant praliné, crème fouettée au chocolat

Les Bûches

Les Bûches sont disponibles uniquement pendant la période des fêtes de fin d’année.

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Les Tartes

Une envie de dessert gourmand ? Les tartes qui sont proposées permettront de séduire vos convives. Laissez-vous guider par le parfum d’une garniture moelleuse et d’une pâte croustillante…

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  • Tarte au Citron
  • Tarte au Citron Meringuée
  • Tarte aux Pépites de Chocolat
  • Tarte au Sucre
  • Tarte aux Pralines
  • Tarte à la Crème (quemo)
  • Tarte Feuilletée aux Pommes
  • Tarte aux Pommes Mijotées dans un Sirop au Miel
  • Tarte aux Pommes Crème Pâtissière
  • Tarte aux fruits cuits
  • Tarte aux Noix

Les Tablettes de chocolat

À offrir ou à déguster, laissez-vous tenter par les tablettes . Un chocolat de qualité pure origine pour le plaisir de vos papilles !

  • Ceiba Chocolat Noir d’origine République Dominicaine
  • Li Chu Chocolat Noir d’origine Vietnam
  • Bassam Chocolat Noir d’origine Côte d’Ivoire
  • Santarém Chocolat Noir d’origine Brésil
  • Galaxie 67% Chocolat Noir d’assemblage (Afrique, Trinité, Équateur et Brésil)
  • Tablette aux Baies de Goji (en chocolat noir et lait)
  • Galaxie 41% Chocolat Lait

Les Bonbons en Chocolat

Les Bonbons en Chocolat sont disponibles à la pièce (57€ le kilo) ou en Ballotin de 125gr, 250gr, 375gr et 500gr. N’hésitez plus, faites-vous plaisir !

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  • Ganache Cassis
  • Ganache Framboise
  • Ganache au Thé Darjeeling
  • Palet Or
  • Ganache Café
  • Ganache Miel
  • Ganache Poivre
  • Ganache à la Fève de Tonka Tonka
  • Caramel Beurre Demi-Sel
  • Caramel Gingembre
  • Praliné
  • Praliné à l’ancienne
  • Praliné Sésame
  • Citron
  • Truffes Carrées

 

Les spécialités chocolatées

Idéal à offrir ou à déguster pour un simple moment de gourmandise. Les plaisirs chocolatés sauront conquérir vos convives.

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  • Le Florentin – Caramel mou aux fruits confits enrobé finement de Chocolat Noir
  • Le Mendiant – Petit palet au chocolat agrémenté de fruits confits
  • La Barre Plaisir – Petite Barre Pralinée aux Amandes et Noisettes enrobée de Chocolat Noir
  • Le plumier de chocolat pures origines

Confiserie

Vous désirez partager, féliciter, émerveiller ? Laissez-vous surprendre par une note sucrée de la gamme Confiserie conçue par mes soins.

  • Pâtes de Fruits (Cassis, Framboise, Fraise, Fruits Exotiques, Mangue)
  • Macarons (Chocolat, Framboise, Citron, Caramel, Thé Matcha, Café)
  • Pot de Caramel au beurre demi-sel
  • Pâte à tartiner

Les glaces Vacherins

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Laissez-vous emporter par un dessert gourmand et rafraîchissant : les Vacherins. De quatre à douze personnes, ce dessert est composé d’un fond de meringue agrémenté de chantilly et de deux parfums de glace.
À vous de composer votre propre Vacherin en choisissant deux parfums parmi les choix suivants :

Les Omelettes Norvégiennes

L’omelette Norvégienne et composé d’un intérieur glacé, entouré d’une génoise et masquée de meringue italienne puis flambée. De quatre à douze personnes, l’Omelette Norvégienne s’adapte à toutes les occasions.
À vous de composer votre propre Omelette Norvégienne en choisissant deux parfums parmi les choix suivants :

° Parfums disponible:

Fraise, Vanille, Chocolat, Citron, Framboise, Noisettes, Passion …

Fraise, Framboise, Chocolat, passion, Noisettes, citron, vanille …

Paniers Glacés

Laissez-vous tenter par un dessert léger et rafraîchissant : les paniers glacés. De quatre à douze personnes, ce dessert est composé d’un panier en nougatine avec un fond de crème et recouvert de différentes boules de glace (trois boules de glace par personne).
Vous pouvez composer votre panier glacé en choisissant les parfums parmi les choix suivants :

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Parfums disponible:

Fraise, Vanille, Chocolat, Framboise, passion, noisettes, Citron …

 

Les pièces montées

Tarifs pièces montées 3 choux par personne

  • Pièce conique sans nougatine 2.50€ la part
  • Pièce conique avec nougatine 2.90€ la part
  • pièce fantaisie 3.20€ la part

 

 

0d05accd294044482264fd0fbc5fc721dbbc308b.00000113 - Pâtisserie Perruche - Boulangerie - Chocolaterie - CrottetAprès avoir fait mes preuves dans le domaine de la pâtisserie auprès de Mr David Morel à Pont-de-Veyle, au Palet d’Or à Mâcon et Mr Cyrille Vernoux à Châtillon-sur-Chalaronne, j’ai décidé d’ouvrir mon atelier de pâtisserie-chocolaterie au cœur du village de Crottet, dans l’Ain (01290). Un savoir-faire et une exigence qui se retrouvent dans le choix de mes produits, car je ne travaille qu’avec des matières premières de qualité et des produits de saison afin de vous offrir le meilleur de la pâtisserie, que cela soit pour un simple moment gourmand ou pour tout autre événement (mariages, anniversaires, baptêmes…). Le site de la Pâtisserie Perruche vous permettra de découvrir les produits que je confectionne et de me contacter (via la page Contact) pour pouvoir effectuer une demande de devis en ligne ou pour obtenir plus d’informations. Je vous souhaite une agréable visite.

Damien Perruche

Adresse : Rue du Bourg, 01290 Crottet

Téléphone : 06 88 89 40 41

Horaires :
lundi Fermé
mardi Fermé
mercredi 07:00–12:30, 15:00–19:00
jeudi 07:00–12:30, 15:00–19:00
vendredi 07:00–12:30, 15:00–19:00
samedi 07:00–12:30, 15:00–19:00
dimanche 07:00–12:00