Chorba Soupes Potages

pour 6 personnes temps de cuisson: 2 h 1 cou de poulet 2 ailerons de poulet 200 g de mouton 2 oignons 1 pincée de safran 100 g de lentilles sel, poivre 1 petit bouquet de coriandre 1 petit bouquet de persil 4 tomates 20 g de beurre 1 citron 2 cuillères à soupe de farine Cette recette s’exécute en deux temps. 1) Découper la viande de mouton en petits cubes, et la mettre dans une marmite. Ajouter le cou et les ailerons de poulet, les lentilles nettoyées et triées, les oignons grossièrement émincés et le safran. Couvrir d’eau froide salée et poivrée (environ un litre et demi). Porter à ébullition, et laisser cuire une heure et demie à petits bouillons. 2) Mettre un litre d’eau à bouillir dans une deuxième marmite. Y plonger les tomates en cubes. Ajouter le beurre et le jus d’un citron. Faire bouillir 20 minutes. Délayer la farine dans un peu d’eau et l’incorporer au bouillon. Bien mélanger. Hacher…

Pour 4 personnes / Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min 100 g de tomates 100 g d’oignons 20 cl d’huile d’olive vierge extra 500 g de semoule d’orge concassée 2 litres de bouillon de volaille 200 g de menthe fraîche, hachée 30 g de beurre Sel, poivre Pelez les tomates…

Pour 4 personnes / Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h 200 g de viande d’agneau ou de mouton, cuite 80 g d’oignons 60 g de céleri-branche 300 g de tomates 5 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 150 g de lentilles 2 pincées de gingembre frais, râpé 1/2 c.

Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 35 min 1 bar d’environ 1 kg 200 g d’oignons 200 g de bulbe de fenouil 100 g de céleri-branche 200 g de beurre 1 bouquet de persil plat, haché 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée 1/2 c. à c. de noix…

Pour 6 personnes Temps de cuisson: 2 h 15 1 poulet 2 oignons 150 g de pois chiches 150 g de vermicelles 1 bouquet de persil 1 citron Huile d’olive Sel, poivre Mettre les pois chiches à tremper la veille dans de l’eau froide. Couper le poulet en morceaux et les mettre dans une…

Pour 6 personnes Temps de cuisson: 2 h 200 g de mouton 2 oignons 2 tomates 3 gousses d’ail 150 g de pois chiches 1 petit bouquet de persil 1 cuillère à café de harissa Sel Mettre les pois chiches à tremper la veille dans de l’eau froide. Découper la viande de mouton en…

Pour 4 personnes Facile Préparation : 45 min Cuisson : 15 min + 1 h 30 1 kg de tomates 1 oignon 1 gousse d’ail hachée 1/2 bouquet de coriandre hachée 10 feuilles de menthe hachées 1 petite boîte de pois chiches cuits 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 400 g de collier…

500 g de bœuf 300 g de lentilles roses 1 branche de céleri 1 carotte 1 oignon 4 gousses d’ail huile d’olive concentré de tomates persil frais sel, poivre du moulin Rincez les lentilles et faites-les tremper 1 h à l’eau tiède. Ensuite, lavez la branche de céleri et détaillez-la en tronçons. Lavez et…