Gâteaux Algériens Maroc Tunisien

Si vous avez le souhait de vous faire plaisir, les pâtisseries orientales auront les moyens de vous combler. Ces douceurs doivent tout de même être consommées avec rigueur, car la dose de sucre est assez élevée. Cela aura un impact négatif sur votre ligne.  Des gourmandises à consommer avec rigueur et de manière occasionnelle Il est impératif de conserver cette notion de plaisir en dégustant occasionnellement des pâtisseries orientales. Vous gardez ainsi cette envie de vous accorder ce plaisir si important pour votre moral. Le sucre est sans doute le point faible de ces gourmandises que vous devrez donc consommer pour des journées exceptionnelles. Dans le cas contraire, vous pourriez rapidement découvrir quelques désagréments notamment au niveau de votre poids.  Le thé à la menthe s’adapte assez bien à ces gourmandises orientales Certaines douceurs orientales sont toutefois irrésistibles, c’est le cas pour le Baklava, le Ghraiba ou encore le Sfouf. Généralement, il est très facile de trouver ces pâtisseries dans les commerces spécialisés ou…

Pour la pâte : 200 g de farine 50 g de beurre mou 60 g de sucre 1 oeuf 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger. 2 pincées de levure chimique 1 pincée de sel 1 jaune d’oeuf pour la dorure Pour la farce : 125 g de pâte de dattes 2 c.

Montecaos ou Mantecados, à la canelle ou zeste de citron Pour 16 Montécaos Temps de préparation : 5 min – Temps de cuisson : 10 min 4 mesures de farine 1 mesure de sucre 1 mesure d’huile 1 pincée de sel 2 pincées de levure chimique Cannelle moulue Préchauffer le four à 180° Mélanger les ingrédients…

Pour la pâte : 3 mesures de farine 1 mesure de beurre fondu 1 pincée de sel Eau de fleur d’oranger (pour ramasser la pâte) Pour la farce : 3 mesures de noix en poudre 1 mesure de sucre glace 2 blancs d’oeufs (pour façonner la pâte) 1 pincée fine de sel Pour le décor…

Pour 40 pièces (selon la taille) Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min 400 g de sésame250 g de sucre glace + 100 g pour l’enrobage2 oeufs6 c. à soupe de farine5 c. à soupe de beurre fondu1 c.

Ingrédients : 18 à 20 feuilles Filo250 g de noix concassées et en poudre (mélangées)250 g de beurre Pour le sirop :400 ml d’eau300 g de sucre…

Pour une assietteTemps de réparation : 15 minTemps de cuisson : 5 min 1 paquet de feuilles bricks2 blancs d’oeuf…

1 paquet de pâte Filo 250 g de beurre pur de bonne quailité 800 g d’amandes en poudre 200 g de sucre glace 2 généreuses pincées de canelle moulue 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger 2 oeufs Miel Amandes concasées pour la finition…

Pour 20 Montécaos Temps de préparation : 5 min – Temps de cuisson : 12 min 4 mesures* de farine (1 cup de 25 cl ) 1 mesure* de sucre 1 mesure*…

Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de Semoule fine de blé dur 100 gr de Graines de sésame 1 kg de sucre en poudre 2 cuillères à l’eau de géranium Un citron Mettre la semoule à roussir au four, poser sur le feu en remuant sans arrêt Trier les graines de sésame et…

Ingrédients : – 1 kg d’amandes décortiquées – 1 kg de pistaches décortiquées – 1 kg de pignons doux – 1.5 kg de sucre en morceaux – 250 gr de sucre en glace – 1.5 kg de sucre en morceaux – 12 œufs – 1/4 de litre de l’eau de géranium – Une pincée de…

Ingrédients : – 2 kg de farine – 500 gr de sucre glace – 1/2 litre d’huile Préparation : Moyenne – Tamiser la farine – Verser l’huile, le sucre glace – Travailler le mélange soigneusement pour obtenir une pâte assez ferme – Prélever des morceaux de pâte de la grosseur d’un œuf…

Salam! voilà ma recette inratable de makrouds! Ces recettes de gâteaux orientaux font parties de la cuisine algéroise et de la cuisine marocaine, tunisienne. Makroud aux dattes – Makrouts enrobés – Gateaux algériens Ingrédients pour 60 personnes ou 60 pièces – 2,5 kg de semoule fine – 1 kg de sucre en poudre –…

Voici une Délicieuse recette de Ka’ak ou Kaâk des gâteaux secs très simple à préparer qui accompagneront un bon thé à la menthe durant les fêtes Ingrédients  : – 2.5 kg de semoule fine – 1 kg de sucre en poudre – 500 gr de beurre salé – 1 paquet de levure – Graines…

Ingrédients  : – 5 kg de semoule – 3 kg de sucre fin – 2 kg de sucre en morceaux – 1 kg de beurre salé – 750 gr d’amidon – 01 litre d’huile – 06 œufs – 02 kg d’amandes décortiquées – 1/4 de litre de l’eau de géranium – Citron – Sel Préparation…

Ingrédients  : – 5 kg de semoule – 3 kg de sucre fin – 2 kg de sucre en morceaux – 1 kg de beurre salé – 750 gr d’amidon – 01 litre d’huile – 06 œufs – 02 kg de noisettes décortiquées – 1/4 de litre de l’eau de géranium – Citron –…

Ingrédients pour 6 personnes : – 500 gr de cheveux d’ange – 250 gr de beurre salé – 500 gr de sucre en poudre – 100 gr d’amandes décortiquées – 100 gr de noix décortiquées – 100 gr de noisettes décortiquées – 100 gr de pistaches – 100 gr de pignons doux – 02 cuillères de…

Ingrédients pour 6 personnes : – 1 l de lait frais – 08 œufs – 850 gr de sucre en poudre – 500 gr de pain « flute » – Une poignée d’amandes décortiquées – Une poignée de noix décortiquées – Une poignée de noisettes décortiquées – Une poignée de pistaches – Une poignée de raisins…

Feqqas ou fekkas, gâteau marocains, croquants ou sabl »s fourrés 220 g de sucre glace 70 g de beurre 3 œufs 1/4 de c. à café de mastic (gomme arabique) 2 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger 1/2 c. à café de sel 1 sachet de levure chimique de 7g 480 g de farine…

300 g de farine 50 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel 150 g de sucre glace 180 g de beurre 1/2 c. à café de zeste d’orange râpé 1 jaune d’oeuf 1 c. à soupe de lait froid Pour la farce : 450 g de dattes dénoyautées cuites à la vapeur 50…

Préparation : 45 min   Cuisson : 15 à 20 min Pour 10 à 15 nids 250 g de pâte kadaïf (cheveux d’ange) 100 g de beurre fondu Pour la farce 150 g de poudre d’amandes Le zeste de ½ citron Eau de fleur d’oranger ½ cuillerée à café de smen (ou 5 g de…

pour 30 petits gâteaux Préparation : 30 min – Cuisson : 40 min – Total : 1 h 10 300 g de filo ou brick 200 g de pistaches décortiquées et épluchées 1 c.a.s de cannelle en poudre 2 c.a.s de sucre en poudre 1 c.a.s d’eau de rose 65 g de beurre fondu…

pour 8 personnes 500 g de pâte brisée 300 g de cerneaux de noix + 8 cerneaux pour le décor 3 œufs 80 g de sucre en poudre 80 g de sucre brun 60 g de beurre + 20 g pour le moule 15 cl de crème fraîche 15 cl de café très fort…

facile et bon marché – Préparation: 20 min – Cuisson: 15 min pour 6 personnes 6 crêpes de 18 cm de diamètre 6 pommes rouges bio 200 g d’amandes effilées 100 g de raisins 50 g de beurre demi-sel 200 g de sucre 5 cl de d’eau fleur d’oranger (selon vos goûts) Faites tremper…

Pour 4 personnes – temps de cuisson: 10 min   250 g de farine 125 g de sucre 1 tasse d’huile 1 cuillère à café de cannelle Mélanger la farine, le sucre et l’huile. Confectionner de petites boules de la taille d’une grosse bille. Les aplatir avec la paume de la main et les…

Pour 4 personnes Assez facile – Préparation : 30 min – Cuisson : 5 min – Repos : 45 min 200 g de semoule de blé dur fine 1 pincée de sel 15 g de levure de boulanger 2 c. à s. d’huile d’arachide 1 c. à c. d’eau de fleur d’oranger 20 cl…

Préparation : 20 minutes – Repos: 12 heures – Cuisson : 30 ò 40 minutes environ   Pour un moule rond de 40 cm 1 kg de grosse semoule 300 g de sucre 150 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule) 50 g de poudre d’amandes 20 cl d’eau 5 c.

Pour LA PÂTE : 3 mesures de farine 1 mesure de margarine fondue 1 pincée de sel de table 1 C. à soupe de vanille 1 verre d’eau de fleurs d’oranger Polir la farce: 3 mesures d’amandes moulues 1 mesure de sucre cristallisé Eau de fleurs d’oranger 1 C. à soupe de vanille Polir…

I 500 g de grosse semoule. 1 verre d’huile ou bien moitié huile et moitié beurre fondu 1/2 càc de sel eau selon besoin Dans une terrine, mettre la semoule, le sel et l’huile. Frotter le mélange entre les main. puis pré-lever une poignée de ce mélange (1 verre) et le laisser à part. Pétrir…