Gâteaux Algériens Maroc Tunisien
Difficile de résister à de délicieuses pâtisseries orientales
Si vous avez le souhait de vous faire plaisir, les pâtisseries orientales auront les moyens de vous combler. Ces douceurs doivent tout de même être consommées avec rigueur, car la... Lire la suite
Babouches aux dattes
Pour la pâte : 200 g de farine 50 g de beurre mou 60 g de sucre 1 oeuf 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger. 2 pincées de levure chimique 1 pincée de sel 1 jaune d... Lire la suite
Mantecados à la cannelle
Montecaos ou Mantecados, à la canelle ou zeste de citron Pour 16 Montécaos Temps de préparation : 5 min – Temps de cuisson : 10 min 4 mesures de farine 1 mesure de sucre 1 me... Lire la suite
Skendariettes, losanges aux noix
Pour la pâte : 3 mesures de farine 1 mesure de beurre fondu 1 pincée de sel Eau de fleur d’oranger (pour ramasser la pâte) Pour la farce : 3 mesures de noix en poudre 1 mesur... Lire la suite
Ghribas au sésame
Pour 40 pièces (selon la taille) Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min 400 g de sésame 250 g de sucre glace + 100 g pour l’enrobage 2 oeufs 6 c. à soupe de... Lire la suite
Baklawa rolls
Ingrédients : 18 à 20 feuilles Filo 250 g de noix concassées et en poudre (mélangées) 250 g de beurre Pour le sirop : 400 ml d’eau 300 g de sucre 2 pelures (zeste) de citron... Lire la suite
Rouleaux au miel et amandes
Pour une assiette Temps de réparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min 1 paquet de feuilles bricks 2 blancs d’oeuf Quelques amandes concassées Huile pour la friture Environ... Lire la suite
« Chamiates » : Baklawa pyramides
1 paquet de pâte Filo 250 g de beurre pur de bonne quailité 800 g d’amandes en poudre 200 g de sucre glace 2 généreuses pincées de canelle moulue 2 c. à soupe d’eau de... Lire la suite
Montecaos au chocolat
Pour 20 Montécaos Temps de préparation : 5 min – Temps de cuisson : 12 min 4 mesures* de farine (1 cup de 25 cl ) 1 mesure* de sucre 1 mesure* d’huile 2 c. à soupe de c... Lire la suite
Hirdibba à la semoule
Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de Semoule fine de blé dur 100 gr de Graines de sésame 1 kg de sucre en poudre 2 cuillères à l’eau de géranium Un citron Mettre la semoule à r... Lire la suite
Baklawet el Bay
Ingrédients : – 1 kg d’amandes décortiquées – 1 kg de pistaches décortiquées – 1 kg de pignons doux – 1.5 kg de sucre en morceaux – 250 gr de sucre en glace – 1.5 kg de sucre en mo... Lire la suite
Ghrayba à la Farine
Ingrédients : – 2 kg de farine – 500 gr de sucre glace – 1/2 litre d’huile Préparation : Moyenne – Tamiser la farine – Verser l’huile, le sucre glace – Travailler le mélange soigne... Lire la suite
Comment faire des makrouds ou makrouts algériens ou tunisiens ?
Salam! voilà ma recette inratable de makrouds! Ces recettes de gâteaux orientaux font parties de la cuisine algéroise et de la cuisine marocaine, tunisienne. Makroud aux dattes... Lire la suite
Ka’ak ou Kaâk au sucre
Voici une Délicieuse recette de Ka’ak ou Kaâk des gâteaux secs très simple à préparer qui accompagneront un bon thé à la menthe durant les fêtes Ingrédients : – 2.5 kg de se... Lire la suite
Baklawa aux amandes
Ingrédients : – 5 kg de semoule – 3 kg de sucre fin – 2 kg de sucre en morceaux – 1 kg de beurre salé – 750 gr d’amidon – 01 litre d’huile – 06 œufs – 02 kg d’amandes décortiquées... Lire la suite
Baklawa aux noisettes
Ingrédients : – 5 kg de semoule – 3 kg de sucre fin – 2 kg de sucre en morceaux – 1 kg de beurre salé – 750 gr d’amidon – 01 litre d’huile – 06 œufs – 02 kg de noisettes décortiqu... Lire la suite
Ktayef gâteau aux cheveux d’ange
Ingrédients pour 6 personnes : – 500 gr de cheveux d’ange – 250 gr de beurre salé – 500 gr de sucre en poudre – 100 gr d’amandes décortiquées – 100 gr de noix décortiquées – 100 gr... Lire la suite
Gâteau aux fruits secs
Ingrédients pour 6 personnes : – 1 l de lait frais – 08 œufs – 850 gr de sucre en poudre – 500 gr de pain « flute » – Une poignée d’amandes décortiquées – Une poignée de noix décor... Lire la suite
Feqqas aux amandes et raisins secs
Feqqas ou fekkas, gâteau marocains, croquants ou sabl »s fourrés 220 g de sucre glace 70 g de beurre 3 œufs 1/4 de c. à café de mastic (gomme arabique) 2 c. à soupe d’eau de... Lire la suite
Carrés fourrés aux dattes
300 g de farine 50 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel 150 g de sucre glace 180 g de beurre 1/2 c. à café de zeste d’orange râpé 1 jaune d’oeuf 1 c. à soupe de lait froid Pour la... Lire la suite
Petits nids aux amandes et pistaches
Préparation : 45 min Cuisson : 15 à 20 min Pour 10 à 15 nids 250 g de pâte kadaïf (cheveux d’ange) 100 g de beurre fondu Pour la farce 150 g de poudre d’amandes Le zeste de ½ cit... Lire la suite
Baklava aux pistaches
pour 30 petits gâteaux Préparation : 30 min – Cuisson : 40 min – Total : 1 h 10 300 g de filo ou brick 200 g de pistaches décortiquées et épluchées 1 c.a.s de cannelle... Lire la suite
Tourte aux noix
pour 8 personnes 500 g de pâte brisée 300 g de cerneaux de noix + 8 cerneaux pour le décor 3 œufs 80 g de sucre en poudre 80 g de sucre brun 60 g de beurre + 20 g pour le moule 15... Lire la suite
Gâteau de crêpes aux pommes et raisin
facile et bon marché – Préparation: 20 min – Cuisson: 15 min pour 6 personnes 6 crêpes de 18 cm de diamètre 6 pommes rouges bio 200 g d’amandes effilées 100 g de raisin... Lire la suite
Dliba – Gâteaux marocains
Pour 4 personnes – temps de cuisson: 10 min 250 g de farine 125 g de sucre 1 tasse d’huile 1 cuillère à café de cannelle Mélanger la farine, le sucre et l’huile. Confe... Lire la suite
Beignets de semoule parfumés à la fleur d’oranger
Pour 4 personnes Assez facile – Préparation : 30 min – Cuisson : 5 min – Repos : 45 min 200 g de semoule de blé dur fine 1 pincée de sel 15 g de levure de boulang... Lire la suite
Gâteaux Chamia aux amandes – Kalb el louz
Préparation : 20 minutes – Repos: 12 heures – Cuisson : 30 ò 40 minutes environ Pour un moule rond de 40 cm 1 kg de grosse semoule 300 g de sucre 150 g de beurre... Lire la suite
El arayech aux amandes – gâteau glacé
Pour LA PÂTE : 3 mesures de farine 1 mesure de margarine fondue 1 pincée de sel de table 1 C. à soupe de vanille 1 verre d’eau de fleurs d’oranger Polir la farce: 3 mesures d’amand... Lire la suite
Recette de M’bessesse ou M’tekba
I 500 g de grosse semoule. 1 verre d’huile ou bien moitié huile et moitié beurre fondu 1/2 càc de sel eau selon besoin Dans une terrine, mettre la semoule, le sel et l’... Lire la suite
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