Viandes et Volailles
Ailerons de poulet au citron et à la coriandre
Les ailerons sont plus faciles à grignoter, mais tous les morceaux du poulet conviennent à cette préparation. Avec des blancs, faites des petites brochettes en... Lire la suite
Keftas d’agneau
Généralement, on prépare ces brochettes avec de l’agneau. Vous pouvez aussi utiliser du bœuf, en ne le choisissant pas trop maigre. Pelez et... Lire la suite
Kebbés aux pignons et au boeuf – Mezzé
Autrefois, on malaxait longuement la viande de ces boulettes dans un mortier en cuivre : hachez-la plusieurs fois ou passez-la au robot électrique pour obtenir une pât... Lire la suite
Brochettes d’agneau
Dans tous les pays du bassin méditerranéen, on fait griller l’agneau sur des brochettes. On mange souvent la viande dans des pittas, abondamment garnies de pers... Lire la suite
Recette Maklouba aux aubergines et poulet viande et riz
Recette aubergines – El Maklouba – Maglouba Recette de maklouba poulet 2 à 3 aubergines coupées en lamelles dans la longueur 300 gr de viande hach... Lire la suite
Poulet farci au poivron et fromage
Ingrédients pour 06 personnes : – 01 Poulet – 60 gr de beurre salé – 50 gr de fromage gruyère – 50 gr de Parmesan – 04 œufs... Lire la suite
Gratin de boulettes de poulet
250 g de blanc de poulet haché 125 g de purée de pomme de terre 1 oignon haché 2 c. à soupe d’huile 2 cm de gingembre frais râpé 1/2... Lire la suite
Maâqouda à la viande hachée
400 g de viande hachée épicée 1 oignon émincé 5 c. à soupe d’huile d’olive 3 courgettes longues 1 poivron rouge 80 g de fromag... Lire la suite
Maâqoudas au poult
400 g de chair de poulet 1 feuille de laurier 1 gousse d’ail 3 oeufs durs 6 oeufs 80 g de fromage râpé 5 cl de lait 50 g d’olives vertes dénoyaut... Lire la suite
Petites pastillas à la viande hachée de dinde
500 g de feuilles de pastilla 100 g de beurre fondu Pour la farce 1 oignon haché 5 cl d’huile de table 500 g de viande hachée de dinde 300 g de carottes r... Lire la suite
Recette Kammounia – Plat de viande et abats au cumin
400 g de viande de veau (ou mouton) 200 g de foie de veau (ou mouton) 100 g de cœur de veau -ou mouton) 1 dl d’huile 1 oignon moyen 2 c. à soupe de poivre rouge... Lire la suite
Crêpes coco au poulet mariné
Facile et bon marché – Préparation: 20 min – Marinade: 1 h – Cuisson: 15 min Pour 4 personnes 350 g de blancs de poulet 3 citrons verts bio 1 cuil.... Lire la suite
Tourte aux épinards – Torta sabnakh
Pour 6 personnes Facile – Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min 1 kg d: épinards 2 pâtes brisées du commerce 4 oeufs 100 g de viande hach... Lire la suite
Nèfles farcies aux amandes – Mchimcha rn cammra
Plat sucré salé 500 g de viande de mouton (épaule de préférence) ou agneau 1 kg de belles nèfles assez grosses 250 g d’amandes mond... Lire la suite
Dolma tomatich Tomates farcies de viande hachée
– 1 kg de belles tomates pas trop mûres – 500 g – 1 morceau de mie de pain trempée dans du lait – 1 oeuf – 1 oignon – 2 gousses d... Lire la suite
Goujonnettes de poulet aux épices tandoori
pour 4 personnes 4 gros blancs de poulet sans la peau Jus de 1/2 citron vert Huile de friture 2 cuill. à soupe de tandoori en poudre (Le tandoori est un mélange d... Lire la suite
Dolma krombet au chou et mouton
Pour 4 personnes – facile Cuisson : 1 h – préparation : 35 min 500 g de viande de mouton 1 chou de 1,5 kg 2 oignons 100 g de pois chiches 4 cuillerées... Lire la suite
Beignets au bœuf et petits pois – Arancini
pour 4 personnes 150 g de bœuf haché 40 g de petits pois extra-fins surgelés 1 petit oignon 1 œuf 50 g de parmesan fraîchement râpé 1 c... Lire la suite
Boulettes de poulet aux épices
pour 4 personnes 600 g de poulet haché 2 oignons nouveaux 3 blancs d’œufs 50 g de farine 50 g de maïzena (ou de fécule) Huile de friture 1 cuill.... Lire la suite
Boulettes de veau farcies à la mozzarella et à la sauge
pour 4 personnes 500 g de veau haché 80 g d’épinards finement hachés 150 g de mozzarella 1 œuf Huile de friture 1 pincée de noix muscade (fa... Lire la suite
Boulettes d’agneau au curry
pour 4 personnes 600 g de viande d’agneau hachée 1 gros oignon 2 œufs 1 cuill. à soupe de concentré de tomates 50 g de farine Huile de friture 2 cu... Lire la suite
Poulet sfiriya
Pour 4 personnes – t Moyen Préparation : 30 min – Cuisson : 1 h 1 poulet moyen 100 g de pois chiches 250 g de biscottes ou de pain sec 100 g de fromage râp... Lire la suite
Poulet m’chermel aux herbes et au citron
Pour 6 personnes / Facile Préparation : 25 min / Cuisson : 50 min 1 poulet coupé en 12 morceaux 5 oignons 2 gousses d’ail Huile d’olive vierge extra 1 dos... Lire la suite
Brochettes de volaille Soussia
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 15 min 600 g de blancs de poulet 100 g d’olives vertes, dénoyautées 1 oignon 2 gousses d... Lire la suite
Boulettes de boulghour farcies
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 40 min / Cuisson : 5 min 400 g de boulghour 300 g de bœuf haché 3 c. à s. de farine 1 oignon 100 g de pignons de... Lire la suite
Lapin aux olives – Arnab ahil bij jilbana
Pour 6 personnes Cuisson: 50 min 2 lapins 100 g d’olives 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 cuillère à café de harissa huile d’o... Lire la suite
Poulet au fenouil – Djaj bil omalah
Pour 6 personnes Cuisson: 50 min 1 gros poulet 6 bulbes de fenouil 2 oignons 1 bouquet de persil 1 cuillère à café de harissa 1 cuillère à caf... Lire la suite
Poulet farci (Djaj mihchi mhammar)
Pour 6 personnes Cuisson: 1h15 1 gros poulet 3 oeufs 1 bouquet de persil 2 tranches de pain 1 oignon 50 g de parmesan râpé 6 pommes de terre 1 pincée de safran... Lire la suite
Poulet aux variantes (Djaj bil omalah)
Pour 6 personnes Cuisson: 50 min 1 gros poulet 200 g de variantes (petits légumes au vinaigre) 1 citron confit 100 g d’olives vertes dénoyautées 3 gousse... Lire la suite
Poulet aux petits pois (Marquit jilbana bid djaj)
Pour 6 personnes Cuisson: 50 min 1 gros poulet 2 kg de petits pois frais 2 oignons 1 bouquet de persil 1 cuillère à café de harissa 1 cuillère à... Lire la suite
Poulet aux pommes de terre (Koucha bid djaj)
Pour 6 personnes Cuisson: 50 min 1 gros poulet 10 pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 cuillère à café de harissa 1 pinc... Lire la suite
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