Recette Courgette
Préparation délicieuses recettes simples et gratinées – Utilisé entier (pour être farci), en quartiers ou en rondelles minces ou épaisses, réduit en purée, après cuis-son, pour un gratin ou des beignets, ce légume présente l’avantage d’être facile à préparer (pas d’épluchage) et de cuire rapidement. Pour cette dernière opération, il est conseillé d’éviter la cuisson à l’eau, les courgettes y laissant une partie de leur saveur. En revanche, les cuissons à la vapeur et à l’étuvée leur conviennent parfaitement. Et pour ceux qui sont friands de salades estivales, pourquoi ne pas essayer une salade de jeunes courgettes crues, émincées en fi nes rondelles, agrémentées de menthe fraîche et assaisonnées de citron et d’huile d’olive ?En Europe, les Roumains les servent farcies à la viande de bœuf. Les Espagnols les grillent « à la plancha », de même que les aubergines, coupées en longues lamelles, justes salées et poivrées puis arrosées d’un fi let d’huile d’olive bien fruitée. Enfin, les fleurs de courgette, d’un goût délicat, s’apprêtent en beignets ou sont farcies.Une règle à suivre : pour profiter au mieux de la saveur de la courgette, il ne faut pas trop la cuire, mais lui conserver une pointe de croquant à cœur.
Cake moelleux pommes et courgettes
20 min de préparation – 40 min de cuisson Pour 8 personnes 3 oeuf 180 g de cassonade 100 ml d’huile végétale 100 g de courgettes râpée... Lire la suite
Fleurs de courgette farcies à la ricotta
25 min de préparation – 20 minutes de cuisson Pour 4 personnes 250 g de ricotta 2 c. à s. de parmesan râpé 1 c. à c. de zeste de citron fine... Lire la suite
Fleurs de courgette farcies au risotto
25 min de préparation – 50 min de cuisson – 30 min de refroidissement Pour 4 personnes 500 ml de bouillon de poulet 125 ml de vin blanc sec 1 pincée de sa... Lire la suite
Riz à la courgette & aux asperges
10 min de préparation – 15 min de cuisson Pour 4 personnes 180 ml de bouillon de poulet ou de légumes 1 grosse courgette coupée en morceaux 200 g d... Lire la suite
Couscous de légumes & semoule à la menthe
20 min de préparation – 50 min de cuisson Pour 4 personnes 250 g de carottes 250 g de courgettes 1 bâton de céleri 400 g de poireaux 1 c. à c. d... Lire la suite
Farfalles aux fleurs de courgette
10 min de préparation – 10 min de cuisson Pour 4 personnes 375 g de farfalles 20 fleurs de courgette avec leur tige 1 citron moyen 30 g de beurre 200 g de chèvr... Lire la suite
Rigatonis aux courgettes au citron et à la menthe
10 min de préparation – 10 min de cuisson Pour 4 personnes 500 g de rigatonis 60 ml d’huile d’olive 2 gousses d’ail écrasées 3 courgett... Lire la suite
Penne aux courgettes & à la ricotta
10 min de préparation – 15 min de cuisson Pour 4 personnes 500 g de penne 4 grosses courgettes taillées en rubans fins 80 ml d’huile d’olive 1 c.... Lire la suite
Omelette aux courgettes & aux champignons
10 min de préparation – 10 min de cuisson Pour 1 personne 2 c. à c. de beurre 1 gousse d’ail hachée 25 g de champignons de Paris finement ém... Lire la suite
Pâtissons et courgettes sauce au poireau
Recette Courgettes: 5 min de préparation – 10 min de cuisson Pour 4 personnes 8 pâtissons jaunes coupés en quatre 12 mini courgettes Sauce Au Poireau... Lire la suite
Salade de courgettes marinées
Recette Courgettes: 10 Min De Préparation – 5 Min De Cuisson Pour 4 Personnes 4 courgettes moyennes ½ botte d’aneth frais 1 c. à s. de zeste d... Lire la suite
Carpaccio de courgettes
Recette Courgettes: 20 min de préparation Pour 8 personnes 3 grosses courgettes 2 c. à s. d’huile d’olive 60 ml de vinaigre de vin blanc 2 c.... Lire la suite
Recette Julienne de courgettes & sésame noir
Recette Courgettes: 15 min de préparation Pour 4 à 6 personnes 4 ou 5 petites courgettes bien fermes 2 c. à c. de graines de sésame noir le jus de... Lire la suite
Beignets de courgette au sumac & tomates à la menthe
Recette Courgettes: 25 min de préparation – 10 min de cuisson Pour 4 personnes 6 courgettes moyennes grossièrement râpées 1 oignon jaune moyen... Lire la suite
Recette beignets de courgette à la skordalia
Recette Courgettes: 15 Min De Préparation – 20 Min De Cuisson 30 Min De Repos Pour 6 Personnes 4 courgettes moyennes 2 c. à s. de gros sel huile d’ar... Lire la suite
Recette beignets d’Oignons Courgettes Farine de Pois Chiche
Préparation: 15 min – Cuisson: 20 min Pour 24 beignets 1 oignon blanc moyen coupé en fines lamelles 2 courgettes moyennes grossièrement r... Lire la suite
Rouleaux aux légumes rôtis & au saumon fumé
Recette Courgettes: 20 min de préparation – 10 min de cuisson Pour 4 personnes 2 gros poivrons rouges 4 courgettes 6 petites aubergines 4 pitas 250 g de feu... Lire la suite
Pizza aux champignons, aubergines et courgettes
Recette Courgettes: 25 min de préparation – 20 min de cuisson Pour 4 personnes 2 courgettes 1 petite aubergine 200 g de champignons de Paris émincés... Lire la suite
Cake aux légumes grillés – Recette courgette
Recette Courgettes: 30 min de préparation h 20 de cuisson Pour 8 personnes 1 carotte 1 poireau 1 courgette 1 poivron (rouge, jaune ou vert) 1 poignée de thym fra... Lire la suite
Cake courgette et carotte – Recette courgettes
Recette Courgettes: 15 min de préparation -50 min de cuisson Pour 8 personnes 3 oeuf 100 ml d’huile d’olive 100 ml de lait demi-écrémé... Lire la suite
Recette courgettes fromage parmesan
Recette Courgettes: 15 min de préparation – 50 min de cuisson Pour 8 personnes 3 oeuf 100 ml d’huile d’olive 100 ml de lait demi-écrém... Lire la suite
Mini frittatas aux courgettes – Recette courgette
20 min de préparation de la recette courgette – 15 min de cuisson Pour 24 frittatas 4 œufs 120 ml de crème fraîche 2 c. à s. de ciboulette fr... Lire la suite
Quiches chèvre & fleur de courgette – Recette courgette
25 min de préparation de la recette courgette – 25 min de cuisson Pour 12 quiches 12 petites courgettes avec la fleur 3 rouleaux de pâte brisée 100 g de f... Lire la suite
Recette Courgette farcie, gratin de courgettes, cake et soupe
Quelques Variétés Sans les courgettes, la cuisine méditerranéenne ne serait pas ce qu’elle est. Les courgettes entrent dans la composition de la r... Lire la suite