Pâtes aux poissons et fruits de mer
Crustacés, coquillages et poissons font très vite de tout plat de pâtes un raffinement. L’incroyable diversité qui existe dans ce domaine rend les recettes presque illimitées, d’autant que les diverses saveurs des poissons et des fruits de mer s’accordent avec la plupart des pâtes. On peut ainsi varier à l’infini : moules fraîches et coulis de tomates, ragoût de poissons, langouste et gratin de pâtes…
À essayer absolument: les pâtes noires à la sépia.
Nouilles aux huîtres et à la sauce tomate
Cette recette de pâtes aux fruits de mer est une spécialité de ta côte Est des Etats-Unis. Baignée par le Pacifique, la côte Est des États-Unis est riche en poisson et fruits de m... Lire la suite
Quenelles aux moules et à tomate
Ce mets très délicat est particulièrement apprécié sur les bords de l’Adriatique. N’importe quel coquillage outre que les moules peut convenir à cette recette de pâtes aux fruits d... Lire la suite
Boulettes de poisson et pâtes à la sépia
Un plat d’inspiration scandinave qui offre un beau contraste visuel. Pour innover, une cuisine inventive doit regarder au-delà des frontières. Ce plat est une preuve de plus s’il e... Lire la suite
Pâtes noires aux écrevisses – Poissons et fruits de mer
Un plat insolite où contrastant le noir des pâtes à la sépia et la blancheur de la chair des écrevisses et de la sauce à la crème. Dans cette recette aux fruits de mer, les pâtes t... Lire la suite
Pennette à l’anguille fumée – Recettes pâtes aux poissons
Un plat typiquement scandinave, qui se déguste chaud ou froid. Ce mariage réussi des pâtes et de l’anguille fumée est rehaussé par une sauce à l’aneth, qui lui donne une touche ori... Lire la suite
Tourte aux spaghetti aux crevettes et aux légumes
Un fond de tarte cuit à blanc pour recevoir des pâtes aux fruits de mer, des crevettes et des petits légumes de printemps. 200 g de farine 3 cuit, à soupe d’eau 180 g de beurre 200... Lire la suite
Paella aux vermicelles au poisson et fruits de mer
La fidueà de moriscos est une sorte de paella aux vermicelles, pâtes aux poissons et fruits de mer. Cette recette se prépare traditionnellement avec les produits de la pêche du jou... Lire la suite
Spaghetti et sardines en papillote – Pâtes et poissons
Une autre façon d’accommoder les spaghetti avec les poissons. 250 g de spaghetti 250 g de tomates fraîches mûres 12 sardines fraîches 12 tranches de lard 1 bouquet de persil fineme... Lire la suite
Crabes farcis aux pâtes – Poissons et fruits de mer
Une alliance agréable de pâtes et de fruits de mer gratinés au four. Le tourteau est idéal pour cette recette car il est assez large et sa carapace permet une présentation original... Lire la suite
Pâtes bucatni ou macaroni à la sauce aux câpres et aux anchois
L’association des pâtes aux fruits de mer avec des anchois et des câpres est typique du sud de l’Italie. Cette combinaison peut ne pas séduire tout le monde, en particulier en rais... Lire la suite
Pâtes bavettine aux cigales de mer – spaghetti aux gambas ou langoustine
Une entrée de pâtes aux fruits de mer raffinée qui se prépare en un tour de main. La difficulté de cette recette réside moins dans sa préparation que dans sa difficulté à trouver l... Lire la suite
Pâtes aux palourdes – Tagliatelle alle vongole
Les pâtes tagliatelle aux palourdes sont un grand classique de la cuisine italienne. Les vongole (palourdes) se consomment dons toute l’Italie, mois plus particulièrement sur les r... Lire la suite
Gimelli aux sardines – Pâtes aux anchois
Ingrédient courant dans la cuisine des pêcheurs, la sardine, est dans cette recette de pâtes aux poissons, délicieusement mise en valeur par une sauce très relevée. Les sardines fr... Lire la suite
Pâtes Trenette au pesto et au poisson
Le pesto et les pâtes au poisson forment toujours un accord parfait. Le pesto , une sauce très parfumée à l’ail, huile d’olive, pignons, basilic et fromage, fait des merveilles ave... Lire la suite
Tagliatelle aux fruits de mer – Pâtes et poissons
Rien de plus italien que ces pasta con frutta di more délicatement relevées d’herbes aromatiques. Coquillages, poissons, encornets et crevettes s’accommodent à la perfection avec l... Lire la suite
Recette de pâtes au saumon – Tagliatelle au saumon
Les œufs de truite fumés apportent une touche raffinée à cette recette de la mer. Un bon saumon fumé se reconnaît à sa chair huileuse, d’une belle couleur de pêche rosée. Elle doit... Lire la suite