Entrées Apéritifs

Légumes frits (Filfil moquli) – Poivrons felfel

Par Jade Tran , le 4 juin 2015 , mis à jour le 26 avril 2023 - 1 minute de lecture

Pour 6 personnes
Cuisson: 20 min



2 pommes de terre
2 poivrons
2 courgettes
2 tomates
6 œufs
huile d’olive
sel, poivre

legumes-frits



Laver les légumes et les essuyer.
Couper les poivrons et les tomates en dés.
Couper les pommes de terre et les courgettes en rondelles.
Faire chauffer 6 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle.
Y faire revenir tous les légumes à feu vif pendant une dizaine de minutes en remuant souvent.
Saler et poivrer.
Couvrir et baisser le feu puis laisser rissoler pendant 10 minutes
Pendant ce temps, faire frire les œufs dans une poêle avec un peu d’huile pendant 3 minutes.
Servir les légumes fris dans les assiettes et poser un oeuf dessus.

Jade Tran

Co-créatrice et rédactrice en chef de Femme magazine. Je suis spécialisée dans le domaine du bien-être et de la gestion du stress.

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