Entrées Apéritifs

Recette simple et facile à réaliser en moins de 10 minutes  durant cet été. Composition fraiche et savoureuse , idéale en ces temps de chaleur! Les tomates, le raisin , les concombres, les courgettes et l'oignon proviennent directement du jardin…

Pour 6 personnes Temps de cuisson : 2 h 400 g de haricots blancs frais 2 tomates 2 carottes 2 pommes de terre 2 poireaux 1 courgette 1 oignon 100 g de lardons fumés halal 100 g de petites pâtes 50 g de parmesan Faire bouillir deux litres et demi d’eau dans un faitout.

Pour 6 personnes – Facile – Préparation : 15 min – Cuisson : 1 min 2 aubergines 1 oignon doux 1 fromage de chèvre frais 5 c. à s. de crème fraîche épaisse 4 c. à c. de ciboulette fraîche ciselée Quelques spéculoos émiettés Huile d’olive vierge extra Sel, poivre Lavez les aubergines, retirez…

1 boîte de cœurs de palmier en conserve 2 oeufs durs Pour la vinaigrette : jus d’1/2 citron 2 c. à soupe d’huile de table 1 C. à café de moutarde sel, poivre Pour servir : 1 c. à café de ciboulette ciselée 1 – Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant tous ses ingrédients.

6 cœurs d’artichauts moyens 1/2 citron frais 1 c. à café de sel 50 g de dés de tomate 50 g de dés de carotte 5o g de dés de pomme de terre 50 g de petits pois écossés 50 g de mais égoutté 1 petit oignon coupé finement 100 g de…

Pour 4 personnes Ingrédients : 1 laitue 16 crevettes 2 avocats 1 pamplemousse 1 Petits concombre (concombre libanais) 12 tomates cerise. 1 Citron vert 1 tomate…

Entrée facile et pas chère - Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 30 min Ingrédients pour 6 personnes 1,5 Kg de courgettes 6…

Ingrédients:  400 gr.  pommes de terre 350 gr. haricots verts 150 gr  tomates 1/2 oignon 10 olives noires dénoyautées 2 œufs sel menthe fraîche Préparation: …

Ingrédients * Feuilles de chêne, de mâche ou de roquette (ou les 3 à la fois en petites quantités) * 5 figues fraîches * 1…

Recette facile et pas chère - Temps de préparation : 60 min - Temps de cuisson : 10 min Ingrédients pour 6 personnes 300 g de pois chiches 5 oignons…

  Ingrédients: 400 g de carottes 1 oignon Une poignée de persil 5 CàS huile d’olives Le jus d’un 1/4 de citron ou 1 CàS de vinaigre 1 CàS…

Recette facile et pas chère Ingrédients Salade grillée 2 Baguettes de la veille Une petite boite de thon à l’huile 100 g de fromage au choix (gruyère, mozzarella, ricotta…)…

Ingrédients (pour 6 personnes): 800 g de saumon frais 2 poignées d’olives noires 1 barquette de …

Égoutté, le yaourt oriental au lait de brebis sert à confectionner un fromage très répandu, que l’on mange à toute heure : le labneh. On en fait aussi ces petites boules mises à mariner dans des bocaux d’huile d’olive, que…

Le tahin est une pâte de graines de sésame qui entre dans la composition de nombreux plats typiques du Moyen-Orient. Les graines finement broyées libèrent une huile qui donne onctuosité et saveur aux préparations. S’il est trop épais, délayez le…

Ce mezzé incontournable peut aussi constituer une entrée. Servez-en deux ou trois par personne, sur un lit de salade juste assaisonnée d’huile d’olive et parsemée de pignons de pin. pour la…

Préférez des feuilles de vigne fraîches, leur saveur est unique. Ainsi préparées, elles se conservent plusieurs jours au réfrigérateur : sortez-les à l’avance pour que l’huile ne soit pas figée au moment de les déguster.

Les carottes se préparent de la même manière : râpez-les, faites-les revenir 2 minutes à l’huile d’olive avec les gousses d’ail pilées et laissez-les refroidir avant de les mélanger au yaourt.

Pour préparer ce mezzé à l’avance, conservez les moules mélangées à la sauce tomate dans un récipient hermétique et disposez-les dans les coquilles au dernier moment. 12 grosses moules d’Espagne 1…

La saveur est à l’honneur de ces moelleux mêlant des ingrédients aux goûts puissants, parfaitement complémentaires. À servir encore chauds, et à ouvrir délicatement pour se régaler de ce cœur coulant ! Pour 8 personnes 1 camembert pas trop fait 3 œufs 10 cl de lait 20 g de beurre pour les moules 180…

Entrée originale ou déjeuner léger, ces muffins malins seront délicieux avec une salade verte bien assaisonnée. Vous pouvez bien sûr utiliser de la confiture d’oignons du commerce, pour gagner du temps… Pour 8 personnes 3 gros oignons 1 gros œuf 60 g de beurre fondu + 20 g pour les moules 30 g d’emmental…

Les piquillos, petits poivrons de forme conique, véhiculent avec eux les senteurs fières et fortes du Pays basque. À défaut, vous pouvez utiliser de simples poivrons rouges au naturel. Pour 8 personnes 120 g de piquillos en bocal 1 bouquet d’estragon 3 œufs 10 cl de lait 20 g de beurre pour les moules…

La mozzarella est le fromage idéal pour le cœur d’un moelleux : elle fond délicatement, sans perdre de sa saveur ni de son parfum. Si vous en trouvez, utilisez de la mozzarella de bufflonne. Pour 8 personnes 1/2 bouquet de basilic 8 tomates séchées marinées à l’huile d’olive 2 cuill. à soupe de pignons…

Le moelleux idéal pour les végétariens, qui fait la part belle aux savoureux légumes d’été… Pour 8 personnes 2 courgettes 150 g de caviar d’aubergine 3 œufs 6 cl de lait 30 g d’emmental râpé 20 g de beurre pour les moules 160 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 6 cl d’huile…

Renouvelez le mariage naturel de la carotte et du cumin en leur associant un cœur de gouda délicatement fondu. Servez les moelleux bien chauds, pour un fromage encore coulant. Pour 8 personnes 120 g de gouda 2 grosses carottes 3 œufs 1 yaourt brassé 120 g de farine + 20 g pour les moules…

Vous allez épater vos invités avec ces savoureux moelleux abritant une sublime crème de saumon, prête en deux minutes ! Pour 8 personnes 150 g de saumon fumé 1 cuill. à soupe de jus de citron 1 bouquet d’aneth 3 œufs 5 cl de crème fraîche 10 cl de lait 20 g de beurre…

Le parfum des garrigues flotte autour de ces moelleux. La tapenade verte, à la saveur moins marquée que la tapenade noire, forme un cœur coulant savoureux et original. Pour 8 personnes 1 tomate 125 g de tapenade verte 10 olives vertes dénoyautées 10 olives noires dénoyautées 3 œufs 10 cl de lait 20 g…

Pour un accompagnement parfait, préparez une petite salade de jeunes pousses, assaisonnée d’huile d’olive, et parsemée de quelques lamelles de comté, en rappel des cœurs coulants. Pour 8 personnes150 g de comté 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 3 œufs 10 cl de lait 20 g de beurre pour les moules…

Les vrais moelleux d’été à déguster sous le soleil, entre amis, le sourire aux lèvres et les papilles en joie. Servez-les chauds ou tièdes, suivant votre envie. Pour 8 personnes 2 tomates 1 bouquet de basilic 3 œufs 10 cl de lait 20 g de beurre pour les moules 180 g de farine 1/2…

Pour 4 personnes Facile – préparation : 20 min 4 courgettes bien fermes 1 radis noir 1 botte de radis roses 100 g d’amandes effilées 100 g de pignons de pin 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide 1 citron Sel, poivre du moulin, baies roses Lavez les…

Pour 4 personnes Facile – repos : 2 h – préparation : 30 min 100 g de boulgour 3 bouquets de persil 1 bouquet de menthe 4 citrons 4 échalotes 5 tomates 10 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Faites tremper le boulgour dans de l’eau tiède pendant 15 min avec…

Pour 4 personnes Facile – préparation : 45 min 4 tomates 2 poivrons 400 g de haricots verts 150 g de riz 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre 4 filets d’anchois 1 cuillère à soupe de vinaigre sans alcool ou jus de citron 5 cuillères à soupe d’huile d’olive Posez les poivrons sous…

Pour 4 personnes Facile – cuisson : 20 min – repos : 4 h – préparation : 45 min 2 courgettes 3 tomates 1 aubergine 1 poivron 1 oignon 6 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouquet de persil 500 g de filets de maquereau fumé 4 cuillères à soupe de…

Pour 4 personnes Facile – cuisson : 35 min – préparation : 30 min 8 fonds d’artichaut 2 gousses d’ail 3 oranges 1 citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Quelques pistils de safran ou 1 dosette 1 petit bouquet de coriandre Pelez deux oranges à vif, détachez les quartiers, pressez la troisième orange…

2 poivrons jaunes coupés en 2 dans le sens de la longueur 3 pommes de terre de taille moyenne 1 boîte de thon à l’eau ou à l’huile 2 c. à soupe…

assez facile - cuisson : 35 min - préparation : 1 h Pour 4 personnes 4 aubergines 100 g de riz 2 carottes 300 g d’épinards 1 bouquet de persil 2…

Facile - cuisson : 20 min - préparation : 1 h Pour 4 personnes 4 aubergines 100 g de parmesan 1/4 de litre de lait 30 g de farine 30 g…

Facile - cuisson : 15 min - préparation : 1 h Pour 4 personnes 2 aubergines 1 gousse d’ail 2 tomates 1 bouquet de persil 100 g d’olives noires dénoyautées 100…

Pour 4 personnes Assez facile - Préparation : 40 min - Cuisson : 5 min - Repos : 2 h + 30 min 100 g de farine 100 g de farine…

1 kg de poivrons 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive Sel Grillez les poivrons directement sur un feu de charbon de bois ou dans un four très chaud ou encore sur un…

Préparation et cuisson : 30 min environ 12 sardines fraîches 4 gousses d’ail hachées très fin 2 c. à soupe de chapelure fine 2 c. à soupe de persil haché huile d’olive sel Laver les sardines sous l’eau courante en leur ôtant les écailles s’il y a lieu, la tête, les entrailles et l’arête…

Facile – cuisson : 10 min – préparation : 30 min pour 4 personnes 6 œufs 1 courgette 1 poivron 1 oignon 2 tomates 1 bouquet de basilic 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Épluchez la courgette, puis coupez-la en petits cubes. Avec un couteau pointu, faites une croix sur…

Facile – cuisson : 5-7 min – préparation : 30 min pour 4 personnes 6 œufs 3 grosses pommes de terre 2 oignons rouges 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Épluchez lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Épluchez et coupez les oignons en rondelles. Dans une poêle,…

assez facile – préparation : 35 min – tapas pour 4 personnes 4 tomates un peu fermes 4 œufs 200 g de chapelure 100 g de farine 1 bouquet de basilic 20 cl d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Lavez et coupez les tomates en rondelles. Triez lavez et hachez le basilic, mélangez-le à…

Facile – cuisson : 20 min – préparation : 30 min pour 8 tartelettes 1 poivron 100 g d’olives vertes dénoyautées 100 g d’olives noires dénoyautées 100 g de mozzarella 2 cuillères à café d’herbes de Provence 1 gousse d’ail 1 rouleau de pâte brisée Lavez le poivron, mettez-le dans un plat sous le…

pour 4 personnes assez facile – cuisson : 20 min – préparation : 50 min 8 piments longs 200 à 300 g de viande hachée 250 g de champignon de Paris 1 bouquet de persil 1 œuf 2 gousses d’ail 1 échalote Sel, poivre du moulin Faîtes revenirlégèrement la viande hachée dans de l’huile…

assez facile – cuisson : 5 min – préparation : 45 min pour 4 personnes Pour la pâte 250 g de farine 8 cl d’huile d’olive Sel Pour la farce 2 tomates 1 oignon 50 g d’olives vertes dénoyautées 50 g de petits pois 2 œufs 50 g de thon à l’huile Sel, poivre…