I
500 g de grosse semoule.
1 verre d’huile ou bien moitié huile et moitié beurre fondu
1/2 càc de sel
eau selon besoin
Dans une terrine, mettre la semoule, le sel et l’huile. Frotter le mélange entre les main. puis pré-lever une poignée de ce mélange (1 verre) et le laisser à part.
Pétrir le reste avec de l’eau pour former une galette ronde d’une épaisseur de 4 cm et saupoudrer les 2 faces avec la poignée de la semoule prélevée .
Couper ensuite la galette en carrés ou en losanges à laide d’un couteau, puis faire cuire les 2 faces sur un tajine ou plaque en fonte très chaud, pendant 15 à 20 min.
Servir avec de la confiture ou miel(facultatif) et accompagner de thé ou café.
