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Si vous êtes concerné(e) par l’intolérance au gluten ou que vous souhaitez simplement adopter une alimentation plus digeste, le pain sans gluten fait maison est une excellente alternative. Moins transformé, plus sain, et souvent bien plus savoureux que ceux du commerce, il permet de garder le plaisir du pain tout en respectant votre organisme. Dans cet article, découvrez pourquoi préparer votre propre pain sans gluten peut changer votre quotidien, et surtout, testez deux recettes simples, gourmandes et sans œufs ni lactose, pour un résultat bluffant.
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Pourquoi faire son pain sans gluten soi-même ?
Le gluten est un ensemble de protéines naturellement présent dans des céréales comme le blé, l’orge ou le seigle. Il apporte l’élasticité à la pâte, mais il est aussi l’ennemi numéro un des personnes atteintes de maladie cœliaque, d’intolérance ou de sensibilité au gluten. Maux de ventre, ballonnements, fatigue, troubles digestifs… autant de symptômes que l’on peut éviter en adoptant une alimentation adaptée.
De plus en plus de marques et de boulangeries proposent des alternatives sans gluten, mais la composition reste parfois douteuse (additifs, sucre, conservateurs, etc.). Le fait maison vous garantit un contrôle total des ingrédients, une fraîcheur inégalée, et un vrai plaisir de cuisiner.
Et surtout, c’est bien plus simple qu’il n’y paraît !
Faire son pain sans gluten à la maison, c’est plus facile qu’on ne le pense
Vidéo pratique : préparation pas à pas
Suivez aussi cette vidéo très claire pour vous accompagner pas à pas dans la préparation d’un pain sans gluten réussi :
2 recettes faciles de pain sans gluten maison (sans œufs, ni lactose)
Voici deux recettes savoureuses, rapides et nutritives, pour tous les jours. Elles sont parfaites pour débuter et obtenir un pain moelleux, nourrissant, et très digeste.
Recette n°1 : Pain à l’avoine et graines de lin
Ingrédients :
- 200 g de farine d’avoine sans gluten (tamisée)
- 1/2 tasse de graines de lin
- 2 c. à soupe d’huile végétale (tournesol, colza ou olive)
- 1/2 tasse de lait d’amandes (ou autre lait végétal)
- 7 g de levure sèche sans gluten
- 2 c. à café de sel
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier.
- Ajoutez l’huile et le lait végétal, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à pain graissé, couvrez d’un torchon humide, et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Laissez bien refroidir avant de découper.
Un pain sans gluten moelleux et nourrissant, parfait pour les petits déjeuners
Recette n°2 : Pain à la farine de riz et graines de sésame
Ingrédients :
- 2 tasses de farine de riz
- 1/4 tasse de graines de sésame
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 sachet de levure sèche
- 1/2 tasse d’eau tiède
Préparation :
- Mélangez la farine, les graines et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez la levure et le sucre, puis versez l’eau tiède progressivement.
- Pétrissez sur un plan de travail fariné, jusqu’à obtention d’une pâte souple et non collante.
- Formez une boule, couvrez et laissez reposer 20 à 30 min dans un endroit tiède.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Formez votre pain, déposez-le sur une plaque avec papier cuisson, aplatissez légèrement.
- Saupoudrez de graines de sésame, enfournez pour 30 min jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Laissez refroidir sur une grille.
Ce pain à la farine de riz et sésame est aussi beau que bon !
Conclusion
Préparer son pain sans gluten maison, c’est faire le choix de la santé, du goût, et de la maîtrise des ingrédients. Les recettes que nous vous proposons sont simples, sans œufs, sans lactose, et idéales pour les personnes allergiques ou en recherche d’une meilleure digestion.
N’hésitez pas à les adapter avec vos farines préférées (sarrasin, teff, millet…), à varier les graines, et à personnaliser vos pains. En quelques essais, vous ne reviendrez plus jamais aux pains industriels.
Alors, à vos fourneaux… et bon pain !
