Mousse légère de framboises ou de fraises

Le 27 juin 2015
mousse framboises - Mousse légère de framboises ou de fraises

6 personnes
Cuisson : 2 minutes – Réfrigération : 2 heures

mousse framboises - Mousse légère de framboises ou de fraises

350 g de fromage blanc
350 g de framboises (ou de fraises)
75 g de sucre + 1 cuillère à soupe
1 sachet de sucre vanillé
3 feuilles de gélatine halal ou végétale
20 cl de crème fleurette bien froide
3 blancs d’œuf
1 pincée de sel

Dans le bol, mixer les framboises (ou les fraises) avec le fromage blanc et le sucre.
Faire fondre la gélatine avec 3 cuillères à soupe d’eau dans une poêle placée sur feu doux. La verser dans la préparation et mixer de nouveau.
Fouetter les blancs d’œuf en neige avec la pincée de sel et le sucre vanillé. Les incorporer au fromage blanc.
Fouetter la crème en chantilly. L’incorporer délicatement à la pré- paration. Verser la mousse dans les verrines et réfrigérer pendant 2 heures.