Tajine de blette à la tomate et à l’ail

Par Femme Magazine
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Pour 4 personnes / Facile
Préparation : 35 min / Cuisson : 40 min



tajine-blette
3 feuilles de blette
6 tomates
2 oignons
2 gousses d’ail hachées
Le jus d’un citron
30 cl de bouillon de volaille
1/2 botte de persil hachée
10 cl de vin blanc
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de sucre
1 c. à c. de gingembre en poudre
1 c. à c. de ras el-hanout

Épluchez et hachez les oignons finement. Ôtez le pédoncule des tomates et ébouillantez-les. Refroidissez-les, puis enlevez leur peau et concassez-les.



Récupérez le vert des feuilles de blette. Lavez-les et coupez-les en 3 dans le sens de la longueur. Recoupez-les en tronçons en enlevant le maximum de filaments. Faites-les cuire 5 min dans de l’eau bouillante salée dans laquelle vous aurez ajouté le jus de citron. Égouttez-les.

Faites revenir les oignons et l’ail à l’huile d’olive pendant 2 min, puis ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez les épices, le sucre, le persil et le vin blanc. Laissez réduire de moitié et ajoutez le bouillon de volaille. Assaisonnez et faites bouillir.

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Versez le tout dans un plat à tajine, couvrez et enfournez à 180 °C (th. 6) pendant 25 min environ. Servez chaud.

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