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Envie d’un dessert rapide, doux et réconfortant, qui sent bon le soleil et les souvenirs d’enfance ? Cette crème orientale à la semoule est un véritable bijou de simplicité. Elle marie la douceur du lait chaud à la gourmandise des raisins secs, le tout relevé par une touche de citron et de fleur d’oranger. En quelques gestes, vous préparez un dessert parfumé, à la texture fondante et légèrement granuleuse, qui évoque les douceurs du Maghreb… sans sortir de votre cuisine.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
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Ingrédients
- 60 g de semoule de blé fine
- 1 poignée de raisins secs
- Le jus et le zeste de ½ citron
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 50 cl de lait
- 30 g de sucre semoule
Préparation pas à pas
- Réhydratez les raisins secs : plongez-les dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes environ.
- Portez le lait à ébullition dans une casserole. Ajoutez-y le sucre et le jus de citron.
- Versez la semoule en pluie tout en remuant, puis baissez le feu. Laissez cuire 10 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à épaississement.
- Ajoutez les parfums : incorporez les raisins égouttés, l’eau de fleur d’oranger et le zeste de citron. Mélangez bien.
- Versez la crème dans des ramequins individuels. Laissez tiédir, puis réservez au frais.
Un dessert délicatement parfumé, prêt en moins de 30 minutes
Astuces gourmandes
- Pour plus de douceur : nappez chaque ramequin d’un filet de miel avant de servir.
- Variante fruitée : ajoutez quelques dés d’abricots secs ou d’écorces d’orange confite.
- Version vegan : remplacez le lait de vache par du lait d’amande ou de coco.
à essayer : Le succulent millefeuilles à l’orange
À savourer comment ?
Cette crème à la semoule est parfaite en fin de repas léger, pour une pause douceur dans l’après-midi ou même au petit déjeuner, accompagnée d’un thé à la menthe bien chaud. Elle se conserve deux jours au réfrigérateur, couverte, mais on parie qu’elle sera terminée bien avant !
