Chorba aux pois chiches tunisienne

Le 31 mai 2015
Chorba aux pois chiches tunisienne

Pour 6 personnes
Cuisson: 2 h

200 g de mouton
2 oignons
2 tomates
3 gousses d’ail
150 g de pois chiches
1 petit bouquet de persil
1 cuillère à café de harissa
Sel

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Mettre les pois chiches à tremper la veille dans de l’eau froide.
Découper la viande de mouton en dés et la mettre dans une marmite.
Couvrir d’eau froide, environ 2 litres et demi.
Porter à ébullition.
Ajouter les pois chiches, le sel et la harissa puis laisser mijoter 1 heure à petits bouillons.
Au bout de 1 heure, ajouter l’ail et le persil hachés, les oignons émincés et les tomates coupées en dés.
Laisser cuire 1 heure de plus et servir très chaud.