Pour 6 personnes
Cuisson: 50 min
1 gros poulet
2 kg de petits pois frais
2 oignons
1 bouquet de persil
1 cuillère à café de harissa
1 cuillère à café de piment doux
1 cuillère à café de sucre en poudre
huile d’olive
sel
Découper le poulet en morceaux.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de poulet et les oignons émincés pendant 10 minutes. Ajouter la harissa, le piment doux et le sel. Verser un grand verre d’eau. Porter à ébullition et faire cuire à petits bouillons pendant 10 minutes.
Mettre les petits pois et le persil haché dans la cocotte, ajouter le sucre en poudre et laisser cuire à petit feu pendant une demi-heure. Servir bien chaud.
