Fleurs de courgette farcies à la ricotta

Par Jade Tran , le 6 mai 2015 , mis à jour le 28 mars 2021 - 1 minute de lecture

25 min de préparation – 20 minutes de cuisson

Fleurs de courgette farcies à la ricotta

Pour 4 personnes
250 g de ricotta
2 c. à s. de parmesan râpé
1 c. à c. de zeste de citron finement râpé
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de menthe fraîche hachée
2 c. à s. de pignons de pin grillés
12 fleurs de courgette avec leur tige

1 – Mélangez la ricotta, le parmesan, le zeste et le jus de citron, la menthe et les pignons de pin dans un saladier.

2 – Retirez les pistils à l’intérieur des fleurs et remplissez-les de farce. Tordez le haut des pétales pour fermer.

3 – Mettez les fleurs de courgette dans un panier vapeur en bambou, sans les superposer. Placez sur une casserole d’eau bouillante et faites cuire 20 minutes à la vapeur.