pour 5/6 pains :
500 gr farine
1.5 cuil café de sel
1 cuil. café ure boulangère sèche
2 cuil. huile d’olive
Sachet de levure boulangère
de l’eau tiède pour pétrir
Farce: ce que vous voulez, viande, escalope, salade…
Salem. Cette recette inratable de bob pain maison ou khobz permet de réaliser de bons sandwichs. Elle fait partie de la cuisine traditionnelle tunisienne (Monastir, Sousse, Carthage) et de la cuisine algérienne.
Mélanger tout les ingrédients , si la levure est instantanée , sinon la diluer dans 30 ml d’eau tiède et laisser reposer 5 min puis l’ajouter a la farine
ajouter l’eau nécessaire pour avoir une pâte homogène et souple (bien pétrir). Le p »trissage est important ici pour avoir de bons petits pains.
laisser reposer la pâte 30 minutes pour laisser lever la levure de boulanger
puis faites des disques de pains de 2 millimètres d’hauteur (a l’aide de la farine )
cuir sur une poêle chaude
puis ajouter et élajer la farce que vous voulez pour faire vos sandwichs.
Recette du sandwich makloub en vidéo:
Termes associés à makloub tunisien:
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