Cupcakes aux haricots – Versions salées

Le 5 août 2015
cupcakes haricots - Cupcakes aux haricots - Versions salées

Pour 12 pièces
Facile – Préparation : 30 min – Cuisson : 35 min – Repos : 15 min

cupcakes haricots - Cupcakes aux haricots - Versions salées

2 œufs
100 g de sucre
100 g de beurre demi-sel, fondu
100 g de crème de haricots de Soissons
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
Pour le glaçage
3 c. à s. de farine
12 cl de lait
60 g de beurre
150 g de sucre glace
1 c. à c. d’extrait de vanille

Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre bol, mélangez soigneusement le beurre fondu et la crème de haricots de Soissons.
Ajoutez alors ce mélange aux œufs sucrés et travaillez le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez la préparation à la crème de haricots et mélangez soigneusement.

Répartissez la préparation dans des petits moules en papier sulfurisé (ou en silicone), sans dépasser les trois quarts de la hauteur.

Enfournez pour 35 min environ à 180 °C (th. 6). Vous savez que la cuisson est achevée lorsque la lame d’un couteau, enfoncée au cœur d’un gâteau, ressort bien sèche. À la fin de la cuisson, laissez refroidir les gâteaux sur une grille.

Pour le glaçage : mélangez la farine et le lait dans un petit poêlon et faites chauffer sur feu moyen, sans cesser de mélanger. Dès que l’ensemble s’amalgame, retirez-le du feu et passez-le au chinois. Mettez au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.

D’autre part, battez le beurre en crème.
Ajoutez le sucre glace et continuez à battre pour bien l’intégrer au beurre. Ajoutez alors le lait épaissi et la vanille. Battez le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux.
Réservez au frais pendant 15 min.

À l’aide d’une poche à douille, répartissez le glaçage sur le dessus des cupcakes.