Pour 4 personnes / Facile
Préparation : 25 min / Cuisson : 15 min
4 litres de moules
2 échalotes hachées
10 cl de vin blanc sec
40 g de beurre
1 c. à s. de harissa
2 c. à s. de coriandre fraîche hachée
1 feuille de laurier
1 brin de thym
Sel, poivre
Lavez et frottez les moules dans de l’eau froide plusieurs fois.
Faites cuire les échalotes avec le beurre 3 min, ajoutez le vin et la harissa. Poursuivez la cuisson pendant 1 min.
Mélangez les moules avec la sauce aux échalotes dans un récipient, puis versez le tout dans un tajine. Placez une feuille de laurier et un brin de thym par-dessus, couvrez et faites cuire dans un four à 220 °C (th. 7) pendant 10 min.
Mélangez bien et servez le tajine chaud, parsemé de coriandre.
