Boissons végétales, alternatives saines au lait classique, recettes de grand-mère aux mille bienfaits… Aujourd’hui, on redécouvre avec bonheur le lait d’amandes et le lait aux dattes. Ces deux élixirs doux et riches ont traversé les âges : l’un réconforte pendant le Ramadan, l’autre revitalise après le sport ou aide à retrouver un teint éclatant. Le point commun ? Ils sont faciles à faire maison, délicieux, et naturellement bons pour nous.
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- Les bienfaits du lait d’amandes et des dattes
- Recette du lait d’amandes maison
- Recette du lait aux dattes et à la fleur d’oranger
- Quand et comment consommer ces boissons ?
- Foire aux questions : tout savoir sur le lait d’amandes et aux dattes
- Est-ce que le lait d’amandes est bon pour la santé ?
- Peut-on remplacer les dattes par un autre fruit ?
- Combien de temps se conserve le lait d’amandes maison ?
- Le lait aux dattes est-il adapté pour les enfants ?
Les bienfaits du lait d’amandes et des dattes
Avant de vous livrer les recettes, un mot sur leurs vertus. Le lait d’amandes est une boisson végétale précieuse : riche en magnésium, calcium, vitamine E, il est apprécié pour sa légèreté et son action anti-inflammatoire. Il convient aux personnes intolérantes au lactose et s’intègre parfaitement dans une alimentation saine.
Le lait aux dattes, quant à lui, est une bombe d’énergie douce. Les dattes regorgent de fer, fibres, potassium et apportent un vrai coup de boost, sans faire grimper la glycémie en flèche. Combinées à la fleur d’oranger, elles offrent une boisson digeste, naturellement parfumée, parfaite au petit-déjeuner ou à la rupture du jeûne.
Recette du lait d’amandes maison
Voici une recette toute simple et ultra efficace pour obtenir un lait d’amandes doux, légèrement sucré et parfumé à la fleur d’oranger. À boire frais, à ajouter dans vos smoothies ou même à utiliser en cosmétique maison pour adoucir la peau !
Pour 1 litre environ
Préparation : 5 min – Cuisson : 25 min – Repos : 12 h
- 500 g d’amandes en poudre
- 200 g de sucre en poudre
- 75 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre et la fleur d’oranger. Laissez frémir pendant 25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Hors du feu, ajoutez la poudre d’amandes et mélangez bien.
- Laissez reposer le mélange pendant 12 heures au frais, idéalement toute une nuit. Cela permet aux arômes de se développer et à la texture de s’épaissir légèrement.
- Filtrez si besoin (avec une étamine ou un chinois très fin) pour obtenir un lait plus fluide. Servez bien frais.
Astuce : ne jetez pas la pâte d’amande restante après filtrage ! Elle peut être réutilisée dans des gâteaux, pancakes ou masques maison pour les cheveux.
Recette du lait aux dattes et à la fleur d’oranger
Envie d’une boisson onctueuse, naturellement sucrée et réconfortante ? Le lait aux dattes est une recette précieuse héritée des traditions orientales. Idéale pour faire le plein d’énergie sans caféine, elle accompagne à merveille les petits-déjeuners d’hiver ou les soirées ramadanesques.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min – Repos : 1 h
- 80 cl de lait entier (ou végétal pour une version vegan)
- 300 g de poudre d’amandes
- 100 g de dattes séchées
- 350 g de sucre semoule
- 2 cl d’eau de fleur d’oranger
- 3 g de cannelle en poudre
Préparation
- Dénoyautez les dattes séchées et réduisez-les en poudre (à l’aide d’un mixeur puissant ou d’un mortier).
- Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients : lait, poudre d’amandes, dattes en poudre, sucre, cannelle et fleur d’oranger.
- Portez à ébullition douce pendant 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le fond ne colle.
- Laissez refroidir puis placez la préparation au frais pendant 1 heure avant de servir. Ce repos permet aux saveurs de s’harmoniser.
Suggestion : Servez dans de jolis verres, avec une pincée de cannelle sur le dessus ou quelques éclats d’amandes grillées pour un effet “wahou” garanti.
Quand et comment consommer ces boissons ?
Le lait d’amandes et le lait aux dattes peuvent être dégustés au petit-déjeuner, à la rupture du jeûne, en collation après le sport ou même avant le coucher. Voici quelques idées pour les intégrer à votre quotidien :
- Avant les examens ou une journée intense : le lait aux dattes, riche en glucides naturels, aide à soutenir l’énergie mentale.
- Dans un smoothie du matin : mélangez lait d’amandes + banane + graines de chia pour un boost nutritionnel.
- Comme boisson de récupération : après un entraînement, pour recharger les minéraux sans sucre raffiné industriel.
- En cosmétique maison : le lait d’amandes peut être utilisé comme base pour un lait démaquillant doux ou un soin capillaire hydratant.
Ces deux recettes sont aussi parfaites à offrir dans de jolies bouteilles en verre, avec une petite étiquette maison. Un cadeau gourmand, sain et original !
Foire aux questions : tout savoir sur le lait d’amandes et aux dattes
Est-ce que le lait d’amandes est bon pour la santé ?
Oui, le lait d’amandes est naturellement riche en vitamines E, magnésium et antioxydants. Il est aussi pauvre en calories et sans lactose, ce qui en fait une excellente alternative au lait animal.
Peut-on remplacer les dattes par un autre fruit ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des figues séchées ou des pruneaux pour une texture similaire, mais le goût sera différent. Les dattes restent les plus traditionnelles pour cette recette.
Combien de temps se conserve le lait d’amandes maison ?
Une fois préparé, le lait d’amandes se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une bouteille hermétique. Secouez-le avant chaque utilisation.
Le lait aux dattes est-il adapté pour les enfants ?
Absolument, à condition de bien filtrer la boisson et de ne pas trop sucrer. C’est une bonne alternative aux boissons industrielles riches en sucres ajoutés.
