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Vous cherchez une idée de recette facile, rapide et bluffante pour le dîner ? La tarte brick saumon chèvre épinard coche toutes les cases : une base croustillante, un cœur fondant, des saveurs équilibrées entre la douceur des épinards, la puissance du chèvre et la richesse du saumon.
Idéale pour recevoir, accompagner une salade ou même pour un pique-nique chic, cette recette s’adapte aussi bien au saumon frais qu’au saumon fumé.
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- Les ingrédients (pour 4 personnes)
- Étapes de préparation
- 1. Préchauffez votre four à 180°C
- 2. Préparez les épinards
- 3. Battez les œufs avec la crème
- 4. Montez la base de la tarte
- 5. Garnissez la tarte
- 6. Enfournez pour 25 à 30 minutes
- Variantes à tester
- Pourquoi on adore cette tarte ?
- Inspiration visuelle
- à regarder : vidéo d’une autre idée recette (quiche au saumon et épinards)
- FAQ
- Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
- Peut-on la congeler ?
- Quel accompagnement servir ?
- Que faire avec un paquet de feuilles de brick ?
- À tester aussi
- Recevez nos recettes maison directement dans votre boîte mail
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 feuilles de brick
- 200 g de saumon (frais ou fumé)
- 150 g d’épinards frais ou surgelés
- 100 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche ou végétale
- Sel, poivre, muscade
- Un filet d’huile d’olive ou du beurre fondu
Étapes de préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C
Un four bien chaud garantit un croustillant parfait pour la pâte brick.
2. Préparez les épinards
Faites revenir les épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Égouttez-les bien pour éviter de détremper la tarte.
3. Battez les œufs avec la crème
Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre. Ce mélange va lier l’ensemble tout en douceur.
4. Montez la base de la tarte
Disposez les feuilles de brick en les superposant légèrement dans un moule à tarte, en les badigeonnant légèrement de beurre fondu ou d’huile.
5. Garnissez la tarte
Déposez les épinards, le saumon coupé en dés ou en lanières, puis le chèvre émietté. Recouvrez avec le mélange œufs-crème.
6. Enfournez pour 25 à 30 minutes
La tarte est prête quand le dessus est bien doré et que la base est croustillante.
Variantes à tester
Remplacez le saumon par du thon ou du tofu pour une version veggie.
Ajoutez des pignons de pin ou des noix pour une touche croquante.
Utilisez du fromage frais à l’ail et aux fines herbes pour varier les arômes.
Pourquoi on adore cette tarte ?
Parce qu’elle est légère mais gourmande, rapide à préparer, et qu’elle fait toujours son petit effet. La feuille de brick apporte une texture aérienne, bien plus croustillante qu’une pâte classique. Et l’alliance chèvre-épinard reste un incontournable de la cuisine maison.
Inspiration visuelle
Voici un aperçu du résultat une fois la tarte dorée au four :
à regarder : vidéo d’une autre idée recette (quiche au saumon et épinards)
FAQ
Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, mais réchauffez-la au four quelques minutes pour retrouver le croustillant des feuilles de brick.
Peut-on la congeler ?
Oui, mais privilégiez une congélation après cuisson. Réchauffez au four sans passer par le micro-ondes.
Quel accompagnement servir ?
Une simple salade verte à la vinaigrette citronnée suffit. On peut aussi ajouter une soupe froide type gaspacho en été.
Que faire avec un paquet de feuilles de brick ?
Les feuilles de brick sont ultra polyvalentes. S’il vous en reste après cette tarte, pensez à :
- Faire des samoussas au chèvre et miel
- Préparer des bricks à l’œuf et thon façon tunisienne
- Créer des petits paniers croustillants pour l’apéritif
- Enrouler des légumes grillés avec du fromage frais
Conservez-les au frais, bien fermées, ou congelez-les si besoin.
À tester aussi
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