Crêpes Galettes Blinis Pancake
Les différentes sortes de crêpes : les galettes sont faites à base de farine de sarrasin (dite aussi de blé noir), qui possède une saveur rustique bien affirmée, et se dégustent surtout salées. Venus des États-Unis, les pancakes sont des petites crêpes épaisses au goût un peu acidulé, réalisées avec une pâte qui contient de la levure chimique. Pendant la cuisson, les pancakes sont à retourner lorsque de petites bulles apparaissent à la surface. Les blinis, qui accompagnent les poissons fumés et le caviar dans la cuisine russe, sont des petites crêpes épaisses dont la pâte contient de la levure de boulanger et des blancs d’œufs montés en neige. Enfin, les crêpes classiques, salées ou sucrées, que l’on ne présente plus.
Tarte paysanne aux pommes
Savoureux mariage d’une fine crêpe croustillante et de reinettes fondantes, peu sucrées et légèrement acides, cette recette appelle un accord qui souligne la simplicité de la pomme... Lire la suite
Crêpes de pommes de terre au saumon fumé Labeyrie et curry
Pour 4 personnes Facile – Préparation : 35 min – Cuisson : 55 min 400 g de pommes de terre bintje 5 cl de lait froid 35 g de farine 2 œufs + 2 blancs 5 cl de crème 50 g... Lire la suite
Samoussas de crêpes aux fruits rouges – Crêpes sucrées
Pour 6 personnes Assez facile – Préparation : 30 min – Cuisson : 30 min 9 crêpes de froment 500 g de fruits rouges (fraises, framboises, mûres, groseilles…) 1 c. à s. d... Lire la suite
Mille-feuilles de crêpes aux framboises et stracciatella – Crêpes sucrées
Pour 4 personnes – Facile – Préparation : 20 min La stracciatella est une crème glacée légèrement parfumée à la vanille à laquelle sont ajoutés des copeaux de chocolat.... Lire la suite
Crêpes soufflées aux fruits des bois – Crêpes sucrées
Pour 4 personnes Assez facile – Préparation : 25 min – Cuisson : 10 min 4 crêpes sucrées (recette p. 4) 4 œufs 1 pincée de sel 60 g de sucre 25 g de farine Une demi-gou... Lire la suite
Crêpes mousseuses à la cannelle et au sirop d’érable – Crêpes sucrées
Pour 4 personnes Assez facile – Préparation : 25 min – Cuisson : 15 min 3 œufs 100 g de sucre 80 g de beurre 100 g de farine 50 cl de lait 4 c. à s. de sirop d’érable 1... Lire la suite
Crêpes à l’eau de rose et au miel au citron vert – Crêpes sucrées
Pour 4 personnes Facile Préparation : 25 min – Cuisson : 15 min Pâte à crêpes Pour la crème : 2 jaunes d’œufs 15 g de farine 50 g de sucre 10 g de fécule de maïs 25 cl de lai... Lire la suite
Crêpes savoyardes lardons fromage pomme de terre – Crêpes salées
Pour 4 personnes Assez facile – Préparation : 30 min – Cuisson : 1 h 500 g de pommes de terre 50 g de lardons (halal pour les Musulmans) 4 oignons 50 g de reblochon cou... Lire la suite
Crêpes aux Saint-Jacques et poireaux safranés – Crêpes salées
Pour 4 personnes Facile – Préparation : 25 min – Cuisson : 30 min 4 crêpes salées 16 Saint-Jacques 3 poireaux fins 50 cl de crème 1 noix de beurre 1 filet d’huile d’oli... Lire la suite
Recette facile d’une Pâte à pancakes
Comment faire les pancakes? 12 à 16 pancakes Facile – Préparation : 20 min – Cuisson : 4 min par pancake – Repos : 30 min 250 g de farine 3 œufs 50 g de beurre fo... Lire la suite
Recette de Pâte à galettes de sarrasin
16 galettes environ Facile – Préparation : 30 min – Cuisson : 2 min par galette – Repos : 30 min 260 g de farine de sarrasin 4 œufs 60 cl de lait 60 g de beurre f... Lire la suite
Recette de Pâte à crêpes sucrées
16 crêpes environ Facile – Préparation : 30 min – Cuisson : 2 min par crêpe – Repos : 1 h 200 g de farine 3 œufs 50 g de sucre 1 pincée de sel 40 cl de lait Une d... Lire la suite
Comment faire une Pâte à blinis
12 blinis environ Facile – Préparation : 25 min – Cuisson : 5 min par blinis – Repos : 1 h 100 g de farine 1 œuf 1 c. à s. de crème fraîche liquide 20 cl de lait... Lire la suite
Millefeuilles d’omelettes aux herbes – Les millefeuilles salés
Pour 4 personnes 50 g de roquette 1 bouquet d’assortiment d’herbes au choix (basilic, persil plat, ciboulette, menthe…) 1 branche de thym frais 4 tomates olivettes bien mûres 3 tom... Lire la suite
Mini-roulés de crêpes garnies au saumon
-Ingrédients: -Pour la pâte à crêpes : -25cl de lait- -125g de farine -2 oeufs – 1pincée de sel. -Pour la garniture : -200g de fromage blanc ou à tartiner aux herbes – -1 cas de cr... Lire la suite
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