Envie d’un apéro maison qui croustille et qui change ? Ces samoussas à la feta et aux tomates séchées sont tout simplement irrésistibles. Dorés au four, parfumés à la menthe fraîche et ultra simples à plier, ils sont parfaits pour un dîner entre amies, un brunch végétarien ou un buffet d’été à partager.
Leur secret ? Un cœur fondant de feta, tomates confites et gruyère, relevé par une touche d’huile d’olive et un soupçon de paprika. On plie, on enfourne… et on se régale !
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- Ingrédients pour 4 personnes
- Préparation des samoussas
- Astuces et variantes à tester
- Que servir avec ces samoussas à la feta ?
- Foire aux questions sur les samoussas végétariens au four
- Puis-je les préparer à l’avance ?
- Peut-on remplacer la feta ?
- La cuisson au four est-elle aussi croustillante que la friture ?
Ingrédients pour 4 personnes
- 5 tomates séchées
- 1 c. à soupe de menthe fraîche
- 400 g de feta
- 100 g de gruyère râpé
- 1 œuf
- Huile d’olive
- 8 feuilles de brick
- Beurre fondu (pour le pliage)
- Paprika
- Poivre
Préparation des samoussas
- Préchauffe le four à 180°C (th.6) et prépare une plaque avec du papier cuisson.
- Coupe les tomates séchées en petits morceaux et cisèle finement la menthe fraîche.
- Dans un grand saladier, écrase la feta à la fourchette puis ajoute le gruyère râpé, les tomates, la menthe et l’œuf battu.
- Ajoute un filet d’huile d’olive, poivre généreusement, et mélange bien pour obtenir une farce homogène.
- Coupe chaque feuille de brick en deux. Badigeonne chaque demi-feuille avec un peu de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- Dépose une cuillère à café de farce à l’extrémité de la feuille, puis commence le pliage en triangle jusqu’en haut. Scelle le tout avec un peu de beurre fondu.
- Dispose les samoussas sur la plaque. Enfourne pour 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être bien dorés des deux côtés.
Astuces et variantes à tester
Tu veux personnaliser cette recette ? Voici quelques idées à tester sans hésiter :
- Sans gruyère : pour une version plus légère, remplace-le par un peu de yaourt grec ou laisse-le de côté.
- Version sucrée-salée : ajoute quelques dés d’abricots secs ou de figues pour une touche méditerranéenne irrésistible.
- Avec des épices : relève la farce avec du cumin, du zaatar ou un soupçon de piment doux.
- Cuisson à l’air fryer : 8 min à 180°C, c’est encore plus croustillant… sans huile !
Que servir avec ces samoussas à la feta ?
Pour transformer ces bouchées en véritable moment de plaisir, accompagne-les de :
- Une salade fraîche et croquante (type roquette-concombre-pignons)
- Un dip maison comme un tzatziki ou un yaourt à la menthe
- Un petit verre de rosé bien frais ou une limonade au citron vert
Foire aux questions sur les samoussas végétariens au four
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, tu peux les préparer quelques heures avant et les cuire juste avant de servir. Tu peux aussi les congeler crus, puis les enfourner encore surgelés à 180°C pendant 15 min.
Peut-on remplacer la feta ?
Bien sûr ! Tu peux opter pour du chèvre frais, de la ricotta salée ou même un reste de fromage à pâte molle comme le brebis.
La cuisson au four est-elle aussi croustillante que la friture ?
Oui, à condition de bien badigeonner les feuilles de brick avec du beurre fondu ou un peu d’huile d’olive. Le résultat est doré, croustillant… et bien plus léger !
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