Poissons & Fruits de mer

Délicieuses et riches en éléments nutritifs, les moules sont parfaites pour avoir une alimentation équilibrée. Loin de servir à réaliser uniquement des plats de haute gastronomie, elle se consomme à toutes les sauces et dans toutes les saveurs. Ces petits…

Cette année, surprenez vos invités avec une entrée inratable digne d’un chef de grand restaurant. Dites au revoir aux sempiternels blinis au saumon fumé et goûtez à l’exotisme raffiné du carpaccio de Saint-Jacques à la Fleur de sel. En plus,…

Merlu à la friture d'ail Nous vous proposons aujourd'hui une recette simple et orignal à ajouter sur votre liste de préparations a la plancha. Attention : Certaines espèces de Merlu sont sujettes à de la contamination au mercure à cause de…

4 rougets de 200 g chacun 250 g de tomates cerise 250 g de pommes de terre de petit calibre 10 cl d’huile Pour la charmola 3 gousses d’ail 2 c.

750 g de filets de merlan 200 g de crevettes décortiquées 2 c. à soupe de coriandre hachée 2 gousses d’ail hachées 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à…

500 g de crevettes 2 gousses d’ail 2 c. à soupe de coriandre hachée 2 piments rouges fort 10 cl d’huile d’olive sel Dans une poêle, faire revenir le piment rouge…

750 g de filets de sardine 50 g de graisse de rognons d’agneau 2 gousses d’ail hachées 50 g d’oignon haché 3 c. à soupe de persil et de coriandre hachés…

600 g de filets de merlan 2 gousses d’ail hachées 2 c. à soupe de coriandre hachée 1 c. à café de sel 1 c. à café de piment rouge doux…

600 g de filets de merlan 3 c. à soupe de persil et de coriandre hachés 2 gousses d’ail hachées 2 c. à café de piment doux 1/2 c. à café…

6 tomates de taille moyenne 300 g de filets de sardines 100 g de carottes 100g de courgettes slaoui 1 c. soupe d’huile 1 gousse d’ail 1/2 c. à café de…

800 g de petites pommes de terre 2 gousses d’ail en chemise 1 C. à café de sel 300 g de crevettes décortiquées 200 g de poivrons (verts, rouges et jaunes)…

Ingrédients: 1 kg de grosses crevettes (fraîches ou surgelées) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail , hachées 1 cuillère à café de estragon séché , écrasé 1/2…

Ingrédients: 500 g de couscous 600 g d’écrevisses 2 oignons 200 ml d’huile d’olive 100 g de concentré de tomate 2 petites cuillères de de cumin 1 petite cuillère de Harissa Sel…

Ingrédients : 500 g de couscous fin 500 g de poisson de votre choix 4 cuillères à soupe de concentré de tomate 3 oignons hachés 3 pommes de terre 2 courgettes…

  Ingrédients : 3 petits oignons 6 cuillères d’huile d’olive 2 cuillères de Harissa 3 cuillères de concentré de tomate 2 poivrons ½ litre d’eau 500 g de couscous 2 courgettes 3 carottes…

Ingrédients :  1 kg de poissons de votre choix 1 kg de couscous 2 oignons 4 petites pommes de terre Environ 200 g de courge 2 courgettes 1 gousse d’ail 4…

Ces petits feuilletés sont une des multiples préparations de moules que l’on propose au hasard des rues et des cafés à Istanbul. 24 moules 3 tomates 1 gousse d’ail 1 cuill.

Garnies de persillade, ces tomates se caractérisent par leur onctueuse sauce aux anchois et à l’ail très haute en goût. Servez-les en entrée ou pour accompagner une viande grillée. Pour 4…

Grillées au barbecue, les darnes de thon sont excellentes. Tout simplement accompagnées d’une salade de roquette, elles sont parfaites !   Pour 4 personnes 4 darnes de thon de 200 g…

Servez les sardines avec une salade de dés de concombre et de radis émincés à la crème : elles seront bien accompagnées ! Pour 6 personnes 24 belles sardines fraîches de…

750 g de filets de sardines 2 gousses d’ail 2 c. à soupe d’oignon émincé 3 c. à soupe de coriandre et de persil hachés 1 c. à café de sel…

8 sardines préparées en filets 200 g de pommes de terre Pour la chermoula : 3 c. à café de persil et de coriandre hachés 2 gousses d’ail émincées 2 c.

4 poivrons rouges moyens 3 pommes de terre coupées en rondelles 2 oignons coupés en rondelles 8 cl d’huile d’olive 1 feuille de laurier 2 brins de thym Sel 20 cl d’eau…

500 g de feuilles de pastilla 100 g de beurre fondu Pour la farce : 300 g de crevettes décortiquées 250 g de poisson blanc découpé en cubes 300 g de…

Type de Recette: dolma Cuisine: algérienne - Sardine en sauce tomate Temps de Prep: 15 mins Temps de cuisson: 50 mins temps 1 kg de sardines 1 kg de pomme de terre sel, poivre 1 c-a-s de parika 1 tete…

pour 6 à 8 personnes   600 g de pâte feuilletée 1 morceau de filet de saumon de 700 g environ, sans peau et sans arêtes 300 g de champignons de…

Préparation: 1 h - Cuisson: 45 min pour 6 personnes 20 feuilles de brick 200 g de beurre 1 jaune d’œuf 1 kg de moules 350 g de crevettes décortiquées 250…

pour 4 personnes 12 à 16 noix de coquilles Saint-Jacques 50 g de farine Huile de friture 4 cuill. à soupe de sauce de soja 1 cuill. à soupe de gingembre…

Pour 4 personnes 12 à 20 gambas, selon leur taille 1 cuill. à soupe de concentré de tomates Huile de friture 3 cuill. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du…

Moyen - cuisson : 20 min- préparation : 30 min Pour 4 personnes 6 feuilles de brick 400 g de thon frais 1 oignon 2 tomates 50 g de câpres 4…

Pour 4 personnes - Facile Préparation : 25 min - Cuisson : 25 min 4 filets de rascasse 2 oignons 10 cl de vin blanc 10 cl de fumet de poisson…

Pour 4 personnes - Facile Préparation : 45 min - Cuisson : 20 min - Marinade : 1 h 4 pavés de cabillaud de 180 g environ chacun 2 oranges bien…

Pour 4 personnes, Facile Préparation : 25 min - Cuisson : 10 min 400 g d’anchois frais 100 g de mie de pain 10 cl de lait 1 bouquet de persil…

Pour 5 personnes Facile Préparation : 10 min Cuisson : 15 min 3 c. à s. de Boursin 1 c. à c. d’aneth Le jus d’un citron 1 rouleau de pâte…

Pour 4 personnes Facile Préparation : 15 min Cuisson : 55 min 2 œufs + 1 jaune Vinaigre 10 olives vertes dénoyautées 1 oignon 1 poivron rouge 2 c. à s.

Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 45 min 800 g de calamars 1 oignon haché 4 tomates coupées en cubes 1 gousse d’ail hachée 15…

Pour 4 personnes / Facile Préparation : 35 min / Cuisson : 30 min 600 g de poisson blanc 3 c. à s. de semoule fine 2 carottes coupées en rondelles…

Pour 4 personnes / Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h 4 morceaux d’espadon de 200 g environ 4 bulbes de fenouil 15 cl de jus d’orange 15…

Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 40 min 800 g de perche 4 aubergines coupées en rondelles 1 oignon coupé en rondelles 1 citron coupé…

Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 40-45 min 4 filets de merlans 4 poivrons 2 pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c.

Pour 4 personnes / Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 50 min 2 dorades entières vidées et écaillées 1 courgette 1 aubergine 3 tomates 1 poivron jaune 2 gousses…

Pour 4 personnes 400 g de cabillaud 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de menthe 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de curcuma 50 g de beurre Sel, poivre…

Pour 4 personnes 500 g de crevettes 1 œuf 50 g de beurre 50 g de farine 50 g de fromage râpé 1 verre de lait 12 feuilles de dioul (ou…

Pour 6 personnes Cuisson: 1h15 12 calamars 200 g de riz rond 3 oeufs 2 oignons 3 gousses d’ail 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de concentré de tomate huile d’olive sel, poivre…

Pour 6 personnes Cuisson: 35 min 6 seiches 2 oignons 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de harissa huile d’olive sel…

L’Assida du Maghreb est une préparation épaisse à base de grosse semoule de blé dur, servie essentiellement au petit-déjeuner, le jour de la fête du Mouloud, fête de la naissance du prophète Mohamed ou pendant le mois de Ramadan Pour 6…

Pour 6 personnes Cuisson: 12 min 12 rougets 2 cuillères à café de cumin huile d’olive sel, poivre Écailler et vider les rougets. Les mettre dans un plat et les arroser…