Poissons & Fruits de mer
Rougets aux tomates cerise et pommes de terre
4 rougets de 200 g chacun 250 g de tomates cerise 250 g de pommes de terre de petit calibre 10 cl d’huile Pour la charmola 3 gousses d’ail 2 c. à soupe de coriandre et de persil ha... Lire la suite
Paupiettes de merlan farcies aux crevettes façon tajine
750 g de filets de merlan 200 g de crevettes décortiquées 2 c. à soupe de coriandre hachée 2 gousses d’ail hachées 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à... Lire la suite
Boulettes de merlan à l’huile d’olive
600 g de filets de merlan 2 gousses d’ail hachées 2 c. à soupe de coriandre hachée 1 c. à café de sel 1 c. à café de piment rouge doux 2 pincées de piment rouge fort Pour la sauce... Lire la suite
Tomates farcies au hachis de sardine
6 tomates de taille moyenne 300 g de filets de sardines 100 g de carottes 100g de courgettes slaoui 1 c. soupe d’huile 1 gousse d’ail 1/2 c. à café de sel i c. à soupe de coriandre... Lire la suite
Petites pommes de terre aux crevettes et aux poivrons
800 g de petites pommes de terre 2 gousses d’ail en chemise 1 C. à café de sel 300 g de crevettes décortiquées 200 g de poivrons (verts, rouges et jaunes) marinés à l’huile d’olive... Lire la suite
Boulettes de sardines panées farcies aux crevettes
750 g de filets de sardines 2 gousses d’ail 2 c. à soupe d’oignon émincé 3 c. à soupe de coriandre et de persil hachés 1 c. à café de sel 1 c. à café de piment rouge doux 1 c. à ca... Lire la suite
Poivrons farcis au merlan
4 poivrons rouges moyens 3 pommes de terre coupées en rondelles 2 oignons coupés en rondelles 8 cl d’huile d’olive 1 feuille de laurier 2 brins de thym Sel 20 cl d’eau Pour la farc... Lire la suite
Pastillas aux fruits de mer – Crevettes, poisson et calamars
500 g de feuilles de pastilla 100 g de beurre fondu Pour la farce : 300 g de crevettes décortiquées 250 g de poisson blanc découpé en cubes 300 g de calamars coupés en cubes 250 g... Lire la suite
Dolma serdine et pomme de terre (boulettes de sardine en sauce)
Type de Recette: dolma Cuisine: algérienne Temps de Prep: 15 mins Temps de cuisson: 50 mins temps 1 kg de sardines 1 kg de pomme de terre sel, poivre 1 c-a-s de parika 1 tete d... Lire la suite
Pâté en croûte au saumon
pour 6 à 8 personnes 600 g de pâte feuilletée 1 morceau de filet de saumon de 700 g environ, sans peau et sans arêtes 300 g de champignons de Paris 3 échalotes 4 œufs 100 g... Lire la suite
Pastilla aux fruits de mer et poisson
Préparation: 1 h – Cuisson: 45 min pour 6 personnes 20 feuilles de brick 200 g de beurre 1 jaune d’œuf 1 kg de moules 350 g de crevettes décortiquées 250 g de filet de cabill... Lire la suite
Beignets de coquilles Saint-Jacques au gingembre
pour 4 personnes 12 à 16 noix de coquilles Saint-Jacques 50 g de farine Huile de friture 4 cuill. à soupe de sauce de soja 1 cuill. à soupe de gingembre frais râpé pour la pâte 1 j... Lire la suite
Beignets de gambas à la tomate
Pour 4 personnes 12 à 20 gambas, selon leur taille 1 cuill. à soupe de concentré de tomates Huile de friture 3 cuill. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin pour la pâte 1... Lire la suite
Tajine de poisson rascasse au safran
Pour 4 personnes – Facile Préparation : 25 min – Cuisson : 25 min 4 filets de rascasse 2 oignons 10 cl de vin blanc 10 cl de fumet de poisson 1 dose de safran en poudre... Lire la suite
Couscous de cabillaud à l’orange et à l’anis
Pour 4 personnes – Facile Préparation : 45 min – Cuisson : 20 min – Marinade : 1 h 4 pavés de cabillaud de 180 g environ chacun 2 oranges bien juteuses 1 oignon é... Lire la suite
Boulettes d’anchois
Pour 4 personnes, Facile Préparation : 25 min – Cuisson : 10 min 400 g d’anchois frais 100 g de mie de pain 10 cl de lait 1 bouquet de persil 2 œufs Sel, poivre du moulin Vid... Lire la suite
Kefta de poisson cabillaud
Pour 4 personnes 400 g de cabillaud 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de menthe 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de curcuma 50 g de beurre Sel, poivre Triez, lavez et ha... Lire la suite
Bourek aux crevettes
Pour 4 personnes 500 g de crevettes 1 œuf 50 g de beurre 50 g de farine 50 g de fromage râpé 1 verre de lait 12 feuilles de dioul (ou de brick) 1 citron Huile pour la friture Sel,... Lire la suite
Calamars farcis (Kalmar mihchi)
Pour 6 personnes Cuisson: 1h15 12 calamars 200 g de riz rond 3 oeufs 2 oignons 3 gousses d’ail 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de concentré de tomate huile d’olive sel, po... Lire la suite
Seiches au cumin (Kammouniya bi soubya)
Pour 6 personnes Cuisson: 35 min 6 seiches 2 oignons 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de harissa huile d’olive sel Nettoyer le... Lire la suite
Assida- Recette du maghreb à base de semoule
L’Assida du Maghreb est une préparation épaisse à base de grosse semoule de blé dur, servie essentiellement au petit-déjeuner, le jour de la fête du Mouloud, fête de la naissance d... Lire la suite
Rougets grillés (TriIya michwiya)
Pour 6 personnes Cuisson: 12 min 12 rougets 2 cuillères à café de cumin huile d’olive sel, poivre Écailler et vider les rougets. Les mettre dans un plat et les arroser d’un filet d... Lire la suite
Sardines frites au cumin Sardina moquliya bil kammoun
Pour 6 personnes Cuisson: 6 min 30 sardines 150g de farine 2 cuillères à café de cumin 2 cuillères à café de piment doux 2 citrons sel, poivre huile d’olive Écailler et vider les s... Lire la suite
Couscous au poisson merlu – couscous de la mer
Pour 10 personnes Cuisson: 1 h 1 kg de semoule à couscous 2 kg de merlu 300 g de navets 300 g de carottes 300 g d’aubergines 300 g courgettes 300 g de tomates 300 g d’oignons 1 bou... Lire la suite
Daurades au four Warqua fil koucha tunisienne
Pour 6 personnes Cuisson: 40 min 3 daurades 4 pommes de terre 4 tomates 2 oignons Sel Nettoyer et vider les daurades. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines. Dis... Lire la suite
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