Poissons & Fruits de mer
Rougets aux tomates cerise et pommes de terre
4 rougets de 200 g chacun 250 g de tomates cerise 250 g de pommes de terre de petit calibre 10 cl d’huile Pour la charmola 3 gousses d’ail 2 c. à soupe de corian... Lire la suite
Paupiettes de merlan farcies aux crevettes façon tajine
750 g de filets de merlan 200 g de crevettes décortiquées 2 c. à soupe de coriandre hachée 2 gousses d’ail hachées 2 c. à soupe d... Lire la suite
Boulettes de merlan à l’huile d’olive
600 g de filets de merlan 2 gousses d’ail hachées 2 c. à soupe de coriandre hachée 1 c. à café de sel 1 c. à café de piment r... Lire la suite
Tomates farcies au hachis de sardine
6 tomates de taille moyenne 300 g de filets de sardines 100 g de carottes 100g de courgettes slaoui 1 c. soupe d’huile 1 gousse d’ail 1/2 c. à café de sel... Lire la suite
Petites pommes de terre aux crevettes et aux poivrons
800 g de petites pommes de terre 2 gousses d’ail en chemise 1 C. à café de sel 300 g de crevettes décortiquées 200 g de poivrons (verts, rouges et... Lire la suite
Boulettes de sardines panées farcies aux crevettes
750 g de filets de sardines 2 gousses d’ail 2 c. à soupe d’oignon émincé 3 c. à soupe de coriandre et de persil hachés 1 c. à... Lire la suite
Poivrons farcis au merlan
4 poivrons rouges moyens 3 pommes de terre coupées en rondelles 2 oignons coupés en rondelles 8 cl d’huile d’olive 1 feuille de laurier 2 brins de thym Se... Lire la suite
Pastillas aux fruits de mer – Crevettes, poisson et calamars
500 g de feuilles de pastilla 100 g de beurre fondu Pour la farce : 300 g de crevettes décortiquées 250 g de poisson blanc découpé en cubes 300 g de cal... Lire la suite
Dolma Sardine et pomme de terre (boulettes de sardine en sauce)
Type de Recette: dolma Cuisine: algérienne – Sardine en sauce tomate Temps de Prep: 15 mins Temps de cuisson: 50 mins temps 1 kg de sardines 1 kg de pomme de terre sel... Lire la suite
Pâté en croûte au saumon
pour 6 à 8 personnes 600 g de pâte feuilletée 1 morceau de filet de saumon de 700 g environ, sans peau et sans arêtes 300 g de champignons de Paris... Lire la suite
Pastilla aux fruits de mer et poisson
Préparation: 1 h – Cuisson: 45 min pour 6 personnes 20 feuilles de brick 200 g de beurre 1 jaune d’œuf 1 kg de moules 350 g de crevettes décortiqu... Lire la suite
Beignets de coquilles Saint-Jacques au gingembre
pour 4 personnes 12 à 16 noix de coquilles Saint-Jacques 50 g de farine Huile de friture 4 cuill. à soupe de sauce de soja 1 cuill. à soupe de gingembre frais... Lire la suite
Beignets de gambas à la tomate
Pour 4 personnes 12 à 20 gambas, selon leur taille 1 cuill. à soupe de concentré de tomates Huile de friture 3 cuill. à soupe d’huile d’oliv... Lire la suite
Tajine de poisson rascasse au safran
Pour 4 personnes – Facile Préparation : 25 min – Cuisson : 25 min 4 filets de rascasse 2 oignons 10 cl de vin blanc 10 cl de fumet de poisson 1 dose de safran en... Lire la suite
Couscous de cabillaud à l’orange et à l’anis
Pour 4 personnes – Facile Préparation : 45 min – Cuisson : 20 min – Marinade : 1 h 4 pavés de cabillaud de 180 g environ chacun 2 oranges bien juteu... Lire la suite
Boulettes d’anchois
Pour 4 personnes, Facile Préparation : 25 min – Cuisson : 10 min 400 g d’anchois frais 100 g de mie de pain 10 cl de lait 1 bouquet de persil 2 œufs Sel, p... Lire la suite
Kefta de poisson cabillaud
Pour 4 personnes 400 g de cabillaud 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de menthe 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de curcuma 50... Lire la suite
Bourek aux crevettes
Pour 4 personnes 500 g de crevettes 1 œuf 50 g de beurre 50 g de farine 50 g de fromage râpé 1 verre de lait 12 feuilles de dioul (ou de brick) 1 citron Huile po... Lire la suite
Calamars farcis (Kalmar mihchi)
Pour 6 personnes Cuisson: 1h15 12 calamars 200 g de riz rond 3 oeufs 2 oignons 3 gousses d’ail 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de concentr... Lire la suite
Seiches au cumin (Kammouniya bi soubya)
Pour 6 personnes Cuisson: 35 min 6 seiches 2 oignons 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à café de cumin 1 cuillèr... Lire la suite
Assida- Recette du maghreb à base de semoule
L’Assida du Maghreb est une préparation épaisse à base de grosse semoule de blé dur, servie essentiellement au petit-déjeuner, le jour... Lire la suite
Rougets grillés (TriIya michwiya)
Pour 6 personnes Cuisson: 12 min 12 rougets 2 cuillères à café de cumin huile d’olive sel, poivre Écailler et vider les rougets. Les mettre dans u... Lire la suite
Sardines frites au cumin Sardina moquliya bil kammoun
Pour 6 personnes Cuisson: 6 min 30 sardines 150g de farine 2 cuillères à café de cumin 2 cuillères à café de piment doux 2 citrons sel, po... Lire la suite
Couscous au poisson merlu – couscous de la mer
Pour 10 personnes Cuisson: 1 h 1 kg de semoule à couscous 2 kg de merlu 300 g de navets 300 g de carottes 300 g d’aubergines 300 g courgettes 300 g de tomates 300 g d... Lire la suite
Daurades au four Warqua fil koucha tunisienne
Pour 6 personnes Cuisson: 40 min 3 daurades 4 pommes de terre 4 tomates 2 oignons Sel Nettoyer et vider les daurades. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines. Dis... Lire la suite
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