Recettes de Cuisine - Page 10

Pour 6 personnes Temps de cuisson: 2 h 15 1 poulet 2 oignons 150 g de pois chiches 150 g de vermicelles 1 bouquet de persil 1 citron Huile d’olive Sel, poivre Mettre les pois chiches à tremper la veille dans de l’eau froide. Couper le poulet en morceaux et les mettre dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Les faire revenir à feu vif pendant 10 minutes en remuant souvent. Ajouter les oignons émincés et faire rissoler 5 minutes de plus. Ajouter les pois chiches égouttés et couvrir d’eau généreusement. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le vermicelle, le persil haché et le jus de citron. Terminer la cuisson et servir bien chaud…

Pour 6 personnes Temps de cuisson: 2 h 200 g de mouton 2 oignons 2 tomates 3 gousses d’ail 150 g de pois chiches 1 petit bouquet de persil 1 cuillère à café de harissa Sel Mettre les pois chiches à tremper la veille dans de l’eau froide. Découper la viande de mouton en…

Pour 4 personnes Facile Préparation : 45 min Cuisson : 15 min + 1 h 30 1 kg de tomates 1 oignon 1 gousse d’ail hachée 1/2 bouquet de coriandre hachée 10 feuilles de menthe hachées 1 petite boîte de pois chiches cuits 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 400 g de collier…

500 g de bœuf 300 g de lentilles roses 1 branche de céleri 1 carotte 1 oignon 4 gousses d’ail huile d’olive concentré de tomates persil frais sel, poivre du moulin Rincez les lentilles et faites-les tremper 1 h à l’eau tiède. Ensuite, lavez la branche de céleri et détaillez-la en tronçons. Lavez et…

Pour 6 personnes Cuisson: 50 min 2 lapins 100 g d’olives 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 cuillère à café de harissa huile d’olive sel Découper les lapins en morceaux. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de lapin, l’ail haché…

Pour 6 personnes Cuisson: 50 min 1 gros poulet 6 bulbes de fenouil 2 oignons 1 bouquet de persil 1 cuillère à café de harissa 1 cuillère à café de cannelle huile d’olive sel Découper le poulet en morceaux. C Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et y faire revenir…

Pour 6 personnes Cuisson: 1h15 1 gros poulet 3 oeufs 1 bouquet de persil 2 tranches de pain 1 oignon 50 g de parmesan râpé 6 pommes de terre 1 pincée de safran huile d’olive sel, poivre Hacher grossièrement les abats du poulet (foie, cœur et gésier). Mettre ce hachis dans un plat creux.

Pour 6 personnes Cuisson: 50 min 1 gros poulet 200 g de variantes (petits légumes au vinaigre) 1 citron confit 100 g d’olives vertes dénoyautées 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de harissa huile d’olive sel Rincer abondamment les variantes (petits légumes au vinaigre: navets, carottes, chou-fleur, poivrons…). Découper le poulet en morceaux.

Pour 6 personnes Cuisson: 15 min 6 feuilles de brick 3 blancs de poulet 6 oeufs 2 oignons quelques brins de persil huile d’olive sel, poivre Couper les blancs de poulet en dés et émincer les oignons. Faire revenir les dés de poulet et les oignons émincés dans une poêle avec 2 cuillères à…

Pour 6 personnes Cuisson: 50 min 1 gros poulet 2 kg de petits pois frais 2 oignons 1 bouquet de persil 1 cuillère à café de harissa 1 cuillère à café de piment doux 1 cuillère à café de sucre en poudre huile d’olive sel Découper le poulet en morceaux. Faire chauffer 3 cuillères…

Pour 6 personnes Cuisson: 50 min 1 gros poulet 10 pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 cuillère à café de harissa 1 pincée de safran huile d’olive sel Découper le poulet en morceaux. 4 Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et y faire…

Pour 6 personnes Cuisson: 1h15 12 calamars 200 g de riz rond 3 oeufs 2 oignons 3 gousses d’ail 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de concentré de tomate huile d’olive sel, poivre Nettoyer les calamars. Détacher les tentacules et les couper en petits morceaux. Faire cuire le riz dans de…

Pour 6 personnes Cuisson: 35 min 6 seiches 2 oignons 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de harissa huile d’olive sel Nettoyer les seiches et les couper en morceaux. Hacher les oignons. Dans une cocotte, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile…

L’Assida du Maghreb est une préparation épaisse à base de grosse semoule de blé dur, servie essentiellement au petit-déjeuner, le jour de la fête du Mouloud, fête de la naissance du prophète Mohamed ou pendant le mois de Ramadan Pour 6 personnes Cuisson: 45 min 500 g de semoule 3 boîtes de filets d’anchois à l’huile…

Pour 6 personnes Cuisson: 12 min 12 rougets 2 cuillères à café de cumin huile d’olive sel, poivre Écailler et vider les rougets. Les mettre dans un plat et les arroser d’un filet d’huile d’olive. Les saupoudrer de cumin et les saler à l’intérieur et à l’extérieur. Les faire cuire sur un gril bien…

Pour 6 personnes Cuisson: 6 min 30 sardines 150g de farine 2 cuillères à café de cumin 2 cuillères à café de piment doux 2 citrons sel, poivre huile d’olive Écailler et vider les sardines. Mélanger le cumin, le piment et la farine. Rouler les sardines dans cette préparation. Les faire frire dans de…

Pour 4 personnes (ou 8 cornets) / préparation : 35 min / cuisson : 20 à 35 min Crèmerie : crème fleurette a 30 % : 450 g – mascarpone : 50 g Primeur : rhubarbe : 250 g Epicerie : feuilles de brick : 8 – sucre roux : 150 g – sucre :…

Pour 4 personnes / préparation : 30 min / cuisson : 20 min Crèmerie : beurre fondu : 50 g Primeur : pommes (reinette ou golden) : 4 grosses – framboises (fraiches ou surgelées) : 250 g Epicerie : feuilles de brick : 6 – gelée de framboise : 4 c. A s. 1…

Pour 4 personnes / préparation : 30 min / cuisson : 10 min Crèmerie : beurre fondu : 20 g Epicerie : feuilles de brick : 3 (ou 1 rouleau de 90 g) – cerises au sirop ou griottines : 8 – ananas au sirop léger : 1 tranche – abricots au sirop léger :…

Pour 4 personnes / préparation : 45 min / cuisson : 2 à 3 min par fournée Primeur : bananes : 2 – citron : ½ Epicerie : feuilles de brick : 2 rouleaux (90 g chacun) – sucre en poudre : 200 g – graines de sésame grillées : 2 c. A s. –…

Pour 4 personnes / préparation : 45 min / cuisson : 4 ou 5 min Crèmerie : mascarpone : 150 g – crème entière liquide : 20 cl Primeur : oranges : 2 – menthe : quelques feuilles, pour le décor Epicerie : feuilles de brick : 2 rouleaux (90 g chacun) – eau de…

Pour 4 personnes / préparation : 30 min / cuisson : 10 min Crèmerie : beurre fondu : 30 g environ Primeur : dattes medjoul : 12 Epicerie : feuilles de brick : 6 – noix de coco râpée : 40 g – poudre d’amande : 40 g – eau de fleur d’oranger : 1…

Pour 4 personnes / préparation : 30 min / cuisson : 8 min environ Crèmerie : beurre fondu : 30 g – crème entière liquide : 20 cl Primeur : fraises gariguettes : 600 g Epicerie : feuilles de brick : 4 – vinaigre balsamique : 4 c. A s. – sucre en poudre :…

Pour 4 personnes (ou 8 cornets) / préparation : 45 min / cuisson : 8 à 10 min Crèmerie : beurre fondu : 30 g – crème entière liquide : 30 cl Primeur : framboises : 300 g Epicerie : feuilles de brick : 2 – sucre en poudre : 3 c. A s.

Pour 4 personnes / préparation : 20 min / cuisson : 20 min Crèmerie : beurre fondu : 40 g Primeur : mirabelles : 800 g Epicerie : feuilles de brick : 4 – sucre en poudre : 3 c. A s. – amandes effilées : 2 c. A s. 1 – préparez les…

Pour 4 personnes / préparation : 45 min / cuisson : 12 min / repos : 30 min Crèmerie : beurre fondu : 30 g Primeur : oignons : 3 Epicerie : anchois au sel : 150 g – feuilles de brick : 4 – huile d’olive : 2 c. A s. – sel…

Pour 4 personnes / préparation : 45 min / marinade : 15 min / cuisson : 25 min environ Crèmerie : beurre fondu : 40 g Poissonnerie : lotte : 700 g de queue, sans cartilage Primeur : échalotes : 6 – coriandre : 2 c. A s. De feuilles ciselées Epicerie : citron confit…

Pour 4 personnes / préparation : 40 min / marinade : 1 h / cuisson du thon : 3 à 4 min / cuisson des corolles : 10 min environ Crèmerie : beurre fondu : 30 g Poissonnerie : thon : 1 steak de 300 g, sans peau, de 4 cm d’épaisseur environ Epicerie :…

Pour 4 personnes / préparation : 40 min / cuisson : 10 min Crèmerie : beurre fondu : 20 g – fromage de chèvre frais : 200 g Poissonnerie : sardines : 12 petites (ou 8 plus grosses) Primeur : menthe : 1 c. A s. De feuilles ciselées Epicerie : feuilles de brick :…

Pour 4 personnes / préparation : 30 min / cuisson : 10 min environ Crèmerie : beurre fondu : 30 g Poissonnerie : crevettes roses cuites : 12 Primeur : chou chinois : 4 à 5 feuilles – carotte : 1 petite – citron : 1 ½ c. A s. De jus – menthe :…

Pour 4 personnes / préparation : 30 min / marinade : 1 h / cuisson : 12 min Crèmerie : beurre fondu : 30 g Poissonnerie : coquilles saint-jacques : 8 grosses noix Primeur : citronnelle : 1 tige – gingembre : 1 noisette Epicerie : feuilles de brick : 5 – huile de maïs…

Pour 4 personnes / préparation : 45 min / cuisson : 10 min Crèmerie : beurre fondu : 30 g Primeur : poivron rouge : 1 – basilic : 1 c. A s. De feuilles ciselées Epicerie : thon au naturel (en conserve) : 200 g – feuilles de brick : 4 – huile d’olive…

Pour 4 personnes / préparation : 30 min / cuisson : 10 à 12 min Crèmerie : beurre fondu : 20 g – crème fraiche épaisse : 3 c. A s. Poissonnerie : petits maquereaux (lisettes) : 4 (150 à 180 g chacun) Epicerie : feuilles de brick (ou de filo) : 4 – moutarde…

Pour 4 personnes / préparation : 30 min / marinade : 2 h / cuisson : 8 à 10 min Crèmerie : beurre fondu : 30 g Poissonnerie : filets de daurade (ou d’églefin) : 400 g Primeur : tomate : 1 grosse – oignons nouveaux : 4 – avocat : 1 – citrons verts…

Pour 6 personnes / préparation : 20 min / cuisson : 25 min Crèmerie : fromage de chèvre frais : 200 g – beurre fondu : 30 g + un peu pour le moule – œufs : 2 gros – crème entière liquide : 25 cl – gruyère râpe : 80 g Primeur : courgettes…

Pour 4 personnes / préparation : 30 min / cuisson : 5 min Crèmerie : camembert : 1 – beurre : 30 g Primeur : pousses d’épinards : 100 g – pommes reinettes : 2 Epicerie : feuilles de brick : 5 1 – préparez les ingrédients Découpez quatre petits disques dans l’une des…

Pour 4 personnes / préparation : 30 min / cuisson : 20 min environ Crèmerie : crème liquide entière : 15 cl – beurre fondu : 50 g Primeur : poireaux : 2 blancs Epicerie : feuilles de brick : 4 – curry en poudre : ½ à 1 c. A c. (selon le gout)…

Pour 4 personnes / préparation : 30 min / cuisson : 30 min Crèmerie : beurre : 60 g – oeuf : 1 blanc Primeur : courge butternut : 300 g de chair, sans écorce et sans graines – noix : 10 cerneaux Epicerie : feuilles de brick : 6 – huile d’olive – sel…

Pour 4 personnes / préparation : 20 min / cuisson : 5 min Crèmerie : œufs : 4 Primeur : coriandre : 1 petit bouquet – ail : 1 gousse – courgette : 1 moyenne Epicerie : feuilles de brick : 4 – huile d’olive : 8 c. A s. – sel et poivre du…

Pour 4 personnes / preparation : 40 min / cuisson : 20 min Cremerie : beurre fondu : 30 g Primeur : pommes de terre : 200 g – petits pois (frais ou surgeles) : 100 g – carottes : 100 g – courgettes : 100 g – oignon : 1 – coriandre : 2…

Pour 4 personnes / préparation : 30 min / cuisson : 3 h Environ Cremerie : beurre fondu : 30 g Boucherie : agneau : 1 kg d’epaule, en morceaux Primeur : oignons : 2 – carottes : 2 – ail : 4 gousses – bouquet garni (thym, persil, laurier) : 1 Epicerie : feuilles…

Pour 6 personnes 6 aubergines 250 g de viande de bœuf hachée 3 œufs 30 g de fromage de brebis râpé (parmesan) 1 bouquet de persil 600 g de tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de harissa huile d’olive sel, poivre Préparer une sauce à la tomate: hacher grossièrement l’ail…

Pour 6 personnes Cuisson: 20 min 2 pommes de terre 2 poivrons 2 courgettes 2 tomates 6 œufs huile d’olive sel, poivre Laver les légumes et les essuyer. Couper les poivrons et les tomates en dés. Couper les pommes de terre et les courgettes en rondelles. Faire chauffer 6 cuillères à soupe d’huile dans…

Pour 6 personnes 6 pommes de terre 6 œufs 3 oignons 1 grande boîte de thon à l’huile 1 bouquet de persil huile d’olive farine sel, poivre Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. Les égoutter, les peler et les passer au presse-purée. Mettre la purée de pommes…

Pour 6 personnes Cuisson: 3 min par œuf 6 feuilles de brick 6 œufs huile d’olive sel Étaler les feuilles de brick sur le plan de travail. Replier les bords pour obtenir un carré. Casser un oeuf dessus et saler. Replier les feuilles de brick en deux (en diagonale) pour obtenir des triangles. Bien…

Pour 6 personnes 4 bottes de radis 1 branche de céleri 200 g de thon à l’huile 1 vingtaine d’olives noires 1 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre Nettoyer les radis en les raclant avec un couteau. Les couper en lamelles et mettre dans un saladier. Nettoyer la branche de céleri…

Pour 6 personnes 4 courgettes 1 gousse d’ail 1 citron 1 cuillère à café de harissa huile d’olive sel, poivre Couper les courgettes en gros tronçons et les faire cuire 15 minutes à la vapeur (ou 10 minutes à l’eau bouillante). Les égoutter et les écraser à la fourchette. Mettre la purée de courgette…

Pour 6 personnes – Pas de cuisson 500 g de salade mechouia 1 grande boîte de thon à l’huile 3 grosses pommes de terre 3 grosses tomates 2 citrons confits 60 g de câpres 1 trentaine d’olives noires 200 g de variantes (petits légumes au vinaigre) huile d’olive 1 cuillère à café de harissa Sel…

Pour 6 personnes Pas de cuisson 3 bulbes de fenouil 1 vingtaine d’olives noires 1 bouquet de persil 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre sel, poivre Éplucher les bulbes de fenouil et les couper en lamelles fines. ê Les mettre dans un saladier. Ajouter les olives noires et…

Pour 4 personnes 250 g de spaghetti Sel 100 g de pois gourmands 1 poivron rouge 1 botte d’oignons nouveaux 1/2 bouquet d’aneth 1/2 bouquet de basilic 1 bouquet de persil plat 4 c.s. de yaourt 4 c.s. de crème 1 c.s. de raifort Poivre Temps de préparation : env. 30 minutes Par portion env.

Pour 6 personnes Cuisson: 10 min 6 pains ronds ou allongés 500 g de thon à l’huile 1 trentaine d’olives vertes dénoyautées 6 œufs 1 laitue Sel, poivre   Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir. Les écaler et hacher grossièrement. Hacher les olives.

Pour 10 personnes Cuisson: 1 h 1 kg de semoule à couscous 2 kg de merlu 300 g de navets 300 g de carottes 300 g d’aubergines 300 g courgettes 300 g de tomates 300 g d’oignons 1 bouquet de coriandre 1 petite cuillère à café de safran 1 cuillère à café de piment doux…

Pour 6 personnes 600 g de pois chiches secs 6 gousses d’ail 1 citron 2 cuillères à café de cumin 2 cuillères à café de harissa 1 morceau de pain rassis Huile d’olive Sel Faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant 12 heures, la veille par exemple. Les égoutter. Les couvrir…

Pour 6 personnes Cuisson: 2 h 200 g de mouton 2 oignons 2 tomates 3 gousses d’ail 150 g de pois chiches 1 petit bouquet de persil 1 cuillère à café de harissa Sel Mettre les pois chiches à tremper la veille dans de l’eau froide. Découper la viande de mouton en dés et…

Pour 6 personnes Cuisson: 40 min 3 daurades 4 pommes de terre 4 tomates 2 oignons Sel Nettoyer et vider les daurades. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines. Disposer les tranches de pommes de terre au fond d’un plat à four. Poser les poissons dessus. Couper les tomates et…

300 g de semoule fine 200 g de farine 1 c. à café de Sel 1 c. à café de levure de boulanger Cumin noir (nigelle) et anis Mettez la semoule et la farine sur le plan de travail et saupoudrez de sel. Faites un creux au centre, versez-y la levure et diluez-la du…

Entrée Très facile – Bon marché Préparation: 15’ – Cuisson: 25’ Ingrédients (4 Portions) : – 1 tasse de riz blanc – 1 l de bouillon de volaille – 1 petite boîte de concentré de tomates – 1 gros oignon – 1 branche de thym, – 1 feuille de laurier – 1 c. à soupe…

Pour 6 personnes Cuisson : 25 min 6 feuilles de brick 6 pommes de terre 6 œufs durs 60 g de câpres huile d’olive sel, poivre Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. Les égoutter et les peler. Les passer au presse-purée. Bien mélanger et ajouter les œufs…

Pour 6 personnes, Cuisson 10 min 5 tomates 3 poivrons 1 oignon doux 1 boîte de thon à l’huile 3 œufs 1 vingtaine d’olive noires 1 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre quelques feuilles de menthe sel, poivre Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10…

Cuisson 45 min Pour 6 personnes 3 poivrons 6 tomates 1 gousse d’ail 1 citron 1 boîte de thon à l’huile 1 vingtaine d’olives noires huile d’olive sel, poivre Laver et essuyer les poivrons et les tomates. Les mettre sous la grille du four quelques instants, en les retournant sous toutes les faces. Quand…

20 minutes de préparation – 40 min de cuisson Ingrédients pour 8 personnes 3 œufs 180 g de cassonade 100 ml d’huile végétale 100 g de courgettes râpées 100 g de pommes râpées 50 g de chocolat noir cassé en petits morceaux 2 c. à s. de cacao en poudre 1 poignée de cerneaux…

25 min de préparation – 20 minutes de cuisson Pour 4 personnes 250 g de ricotta 2 c. à s. de parmesan râpé 1 c. à c. de zeste de citron finement râpé 1 c. à s. de jus de citron 1 c. à s. de menthe fraîche hachée 2 c. à s. de…

25 min de préparation – 50 min de cuisson – 30 min de refroidissement Pour 4 personnes 500 ml de bouillon de poulet 125 ml de vin blanc sec 1 pincée de safran 45 g de beurre 1 petit oignon jaune finement haché 1 gousse d’ail écrasée 200 g de riz arborio 25 g de…

10 min de préparation – 15 min de cuisson Pour 4 personnes 180 ml de bouillon de poulet ou de légumes 1 grosse courgette coupée en morceaux 200 g d’asperges parées et coupées en petits morceaux 500 g de riz brun à grain moyen précuit 2 c. à s. de persil plat frais ciselé…

20 min de préparation – 50 min de cuisson Pour 4 personnes 250 g de carottes 250 g de courgettes 1 bâton de céleri 400 g de poireaux 1 c. à c. d’huile d’olive 1 oignon moyen émincé 1 gousse d’ail écrasée 3c.àc.depâtede harissa 1 c. à s. de concentré de tomate 400 g…

10 min de préparation – 10 min de cuisson Pour 4 personnes 375 g de farfalles 20 fleurs de courgette avec leur tige 1 citron moyen 30 g de beurre 200 g de chèvre frais émietté 1/2 botte de ciboulette grossièrement hachée 1 – Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante,…

10 min de préparation – 10 min de cuisson Pour 4 personnes 500 g de rigatonis 60 ml d’huile d’olive 2 gousses d’ail écrasées 3 courgettes moyennes grossièrement râpées 180 g de ricotta 2 bottes de menthe grossièrement hachées 70 g d’amandes effilées grillées 2 c. à s. de jus de citron 1- Faites…

10 min de préparation – 15 min de cuisson Pour 4 personnes 500 g de penne 4 grosses courgettes taillées en rubans fins 80 ml d’huile d’olive 1 c. à s. de zeste de citron finement râpé 80 ml de jus de citron 2 gousses d’ail écrasées 400 g de ricotta émiettée 20 g…

10 min de préparation – 10 min de cuisson Pour 1 personne 2 c. à c. de beurre 1 gousse d’ail hachée 25 g de champignons de Paris finement émincés 50 g de courgette grossièrement râpée 1 oignon finement émincé 2 oeufs 30 g de fromage râpé (gruyère ou emmenthal) 1 – Faites chauffer…

Recette Courgettes: 5 min de préparation – 10 min de cuisson Pour 4 personnes 8 pâtissons jaunes coupés en quatre 12 mini courgettes Sauce Au Poireau 2 C. c. d’huile d’olive 1 petit poireau coupé en fines rondelles 2 c. à s. de jus de citron 1 c. à s. de vinaigre de riz 2…

Recette Courgettes: 10 Min De Préparation – 5 Min De Cuisson Pour 4 Personnes 4 courgettes moyennes ½ botte d’aneth frais 1 c. à s. de zeste de citron finement râpé Marinade 60 ml de vinaigre blanc 2 c. à c. de sucre en poudre 1 c. à c. de sel 1 c. à s.

Recette Courgettes: 20 min de préparation Pour 8 personnes 3 grosses courgettes 2 c. à s. d’huile d’olive 60 ml de vinaigre de vin blanc 2 c. à c. de sucre semoule 2 c. à c. de ciboulette fraîche ciselée 1 tomate olivette épépinée et coupée en petits dés 2 c. à s. d’amandes effilées…