Recettes de Cuisine - Page 10

Préparation : 15 minutes – Repos: 1 h – Cuisson 3 minutes Pour 4 personnes 4 gousses d’ail 4 oignons 400 g de pois chiches cuits 1 bouquet de persil et 1 bouquet de coriandre fraîchement ciselés 4 c.s. de farine Sel Poivre 1 c.c. de paprika doux 1 c.c. de cumin moulu 2 l d’huile végétale Peler et hacher l’ail et les oignons. Mixer les pois chiches égouttés et les herbes. Pétrir avec la farine et les épices jusqu’à obtention d’une pâte ferme. Entreposer environ 1 heure au frais. Former environ 48 petites boules avec la pâte et les faire frire dans l’huile chaude pendant environ 3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant., Par portion env. 311 kcal/1 306 kJ P : 4 g, L : 26 g, G : 14 g…

Préparation et cuisson: env. 20 minutes Pour 4 à 6 personnes 2 oignons 2 gousses d’ail 2 carottes 2 poireaux 4 c.s. de beurre 240 g de millet 500 ml de bouillon de légumes Sel, poivre Poivre de Cayenne (facultatif) 1 c.c. d’origan 4 oeufs Chapelure pour lier 2…

Pour 6 personnes Facile – Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min 1 kg d: épinards 2 pâtes brisées du commerce 4 oeufs 100 g de viande hachée ~ 50 g de beurre ou de margarine 1 pincée de poivre noir 1/2 cuillerée à café de Cumin…

Pour 4 personnes Assez facile – Préparation : 40 min – Cuisson : 5 min – Repos : 2 h + 30 min 100 g de farine 100 g de farine de châtaignes 80 g de fécule de maïs 1 pincée de sel 1 c. à c. de graines…

600 g de semoule fine 400 g de farine I C. à soupe de levure dc boulanger I C. à café de sel Eau tiède Dans une terrine, mettre la farine, la semoule et le sel. Faire une fontaine au milieu, puis verser la levure de boulanger diluée dans…

Facile – Préparation: < 15 minutes – Cuisson: 5 à 10 minutes Pour 4 personnes 1kg de pommes de terre 1 jaune d’œuf 100 g de fromage 2 c à soupe de crème fraiche Sel, poivre noir 1 boite de thon à huile Persil Faire bouillir pomme de terre…

Préparation: 20 min – – Cuisson: 25 min Pour 5 personnes 1 kg de pommes de terr 3 oeufs 200 gr de fromage râpé 50 gr de beurre ou de margarine 1 pincée de noix de muscade 1/2 C à café de sel 1/4 C à café de poivre…

Facile – cuisson : 10 min + 20 min – préparation : 20 min Pour 4 personnes 2 rouleaux de pâte à pizza 8 fonds d’artichauts 200 g de girolles 2 échalotes 1 bouquet de persil 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin…

Plat sucré salé 500 g de viande de mouton (épaule de préférence) ou agneau 1 kg de belles nèfles assez grosses 250 g d’amandes mondées et moulues 2 cuillerées à soupe de beurre 3 cuillerées à soupe rases de sucre cristallisé 1 sachet de safran en poudre 1 pincée…

Temps de préparation : 60 min –  Temps de cuisson : 60 min Quantité : Pour 4 personnes 250 g de petits plombs (berkoukes) venus en épicerie et boucherie maghrébines 1 poignée de haricots secs 1 poignée de pois chiches, 1 poignée de fèves sèches décortiquées, trempés ensemble la veille 500 g…

Préparation : 20 minutes – Repos: 12 heures – Cuisson : 30 ò 40 minutes environ   Pour un moule rond de 40 cm 1 kg de grosse semoule 300 g de sucre 150 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule) 50 g de poudre d’amandes…

Facile – Préparation 20 min – Cuisson 30 min Pour 4 4ersonnes 500 g de pommes de terre 25 g de beurre 3 jaunes d’oeuf battus 3 gros oeufs battus 3 c. à soupe de farine 120 g d’amandes effilées Huile végétale pour friture 1 pincée de noix de…

1 douzaine de feuilles de Dioul ou de bricks 350g de viande hachée 1 pincée de poivre noir 250 g d’olives noires dénoyautées coupées en rondelles 4 œufs 2 oignons râpés 150 g de fromage râpé 2 C. à soupe de de beurre Sel Dans une poêle, faire revenir…

Recette originale, pratique et très facile! 1 douzaine de feuilles de bricks 1 douzaine de merguez Huie pour la friture 1- Faire frire les Merguez. 2- Séparer les feuilles de bricks, puis mettre une Merguez à l’extrémité de chacune d’elles, Plier ensuite deux bords opposés de la feuille pour…

Préparation : 25 minutes – Repos : 15 minutes – Cuisson : 55 minutes Pour env. 18 parts 250 g de farine 1/2 cube de levure de boulanger 1/2 c.c. de sucre Sel Poivre 3 c.s. d’huile de tournesol 2 gousses d’ail 3 oeufs 100 g de tomme de…

1 kg de pommes de terre 3 oeufs 1 hoquet de persil 100 g de farine 1 pincée de poivre noir 1 pincée de cannelle Sel Huile pour friture Lavez bien les pommes de terre ct faites-les cuire à l’eau salée. Apres cuisson, pelez-les, passez-les encore chaudes à la…

Pour LA PÂTE : 3 mesures de farine 1 mesure de margarine fondue 1 pincée de sel de table 1 C. à soupe de vanille 1 verre d’eau de fleurs d’oranger Polir la farce: 3 mesures d’amandes moulues 1 mesure de sucre cristallisé Eau de fleurs d’oranger 1 C.

Préparation : 40 minutes Pour 8 crêpes 150 g de farine 7 jaunes d’oeufs 2 oeufs 375 ml de lait Sel 6 pommes de terre moyennes 150 g de ricotta Poivre 1/2 botte de ciboulette 1 petit oignon Beurre clarifié Mélanger la farine, les jaunes d’oeufs et les oeufs…

Pour 1 strudel 250 g de farine complète 1/2 c.c. de sel 4 c.s. d’huile d’olive Pour la garniture 2 oignons 300 g de carottes 1 kg de feuilles d’épinards 2 c.s. d’huile d’olive Sel, poivre 50 g de pignons de pin torréfiés 200 g de fromage frais 2…

Facile – cuisson : 10 min – préparation : 20 min Pour 4 personnes 2 rouleaux de pâte à pizza 4 tomates 400 g de ricotta 1 bouquet de basilic Sel, poivre du moulin Pelez les tomates , coupez-les en deux, enlevez les pépins puis coupez la chair en…

I 500 g de grosse semoule. 1 verre d’huile ou bien moitié huile et moitié beurre fondu 1/2 càc de sel eau selon besoin Dans une terrine, mettre la semoule, le sel et l’huile. Frotter le mélange entre les main. puis pré-lever une poignée de ce mélange (1 verre) et…

500 g de graines de couscous moyenne ou fine ou un mélange des deux 250 g de fèves fraîches écossées ou non au choix 250 g de petits pois frais écossés 2 c à s d’huile sel 40 g de beurre eau pour le couscous lben ou raib pour…

1 kg de poivrons 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel Grillez les poivrons directement sur un feu de charbon de bois ou dans un four très chaud ou encore sur un gril et directement sur un feu de gaz. Pelez-les ensuite. Coupez-les en petits morceaux après les avoir épépinés.

Pour 4 personnes Pâte : 200g de farine 10 g de levure de boulangerie 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sucre 100 ml d’eau Sel Conseil : Le yaourt nature va donner une texture onctueuse et malléable à la pâte. Vous…

Préparation et cuisson : 30 min environ 12 sardines fraîches 4 gousses d’ail hachées très fin 2 c. à soupe de chapelure fine 2 c. à soupe de persil haché huile d’olive sel Laver les sardines sous l’eau courante en leur ôtant les écailles s’il y a lieu, la…

Facile – cuisson : 10 min – préparation : 30 min pour 4 personnes 6 œufs 1 courgette 1 poivron 1 oignon 2 tomates 1 bouquet de basilic 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Épluchez la courgette, puis coupez-la en petits cubes. Avec un couteau…

Facile – cuisson : 5-7 min – préparation : 30 min pour 4 personnes 6 œufs 3 grosses pommes de terre 2 oignons rouges 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Épluchez lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Épluchez et coupez les oignons…

assez facile – préparation : 35 min – tapas pour 4 personnes 4 tomates un peu fermes 4 œufs 200 g de chapelure 100 g de farine 1 bouquet de basilic 20 cl d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Lavez et coupez les tomates en rondelles. Triez lavez et…

Facile – cuisson : 20 min – préparation : 30 min pour 8 tartelettes 1 poivron 100 g d’olives vertes dénoyautées 100 g d’olives noires dénoyautées 100 g de mozzarella 2 cuillères à café d’herbes de Provence 1 gousse d’ail 1 rouleau de pâte brisée Lavez le poivron, mettez-le…

pour 4 personnes assez facile – cuisson : 20 min – préparation : 50 min 8 piments longs 200 à 300 g de viande hachée 250 g de champignon de Paris 1 bouquet de persil 1 œuf 2 gousses d’ail 1 échalote Sel, poivre du moulin Faîtes revenirlégèrement la…

assez facile – cuisson : 5 min – préparation : 45 min pour 4 personnes Pour la pâte 250 g de farine 8 cl d’huile d’olive Sel Pour la farce 2 tomates 1 oignon 50 g d’olives vertes dénoyautées 50 g de petits pois 2 œufs 50 g de…

pour 4 personnes 12 à 16 noix de coquilles Saint-Jacques 50 g de farine Huile de friture 4 cuill. à soupe de sauce de soja 1 cuill. à soupe de gingembre frais râpé pour la pâte 1 jaune d’œuf 175 g de farine 1/3 l d’eau glacée Disposez sur…

Pour 4 personnes 12 à 20 gambas, selon leur taille 1 cuill. à soupe de concentré de tomates Huile de friture 3 cuill. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin pour la pâte 1 gros œuf 1 cuill. à soupe de concentré de tomates 125 g de…

Facile – cuisson : 1 h 05 – préparation : 5 min Pour 4 personnes   800 g d’épaule d’agneau désossée 8 fonds d’artichaut 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de curcuma 1 dose de safran ou quelques pistils 1 bouquet de coriandre 4 cuillères à soupe d’huile…

Facile – cuisson : 1 h 05 – préparation : 35 min Pour 4 personnes 800 g de veau 4 oignons 4 tomates 1 kg de courge 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe de miel 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouquet de persil…

pour 4 personnes 1 aubergine 1 courgette 1/2 poivron rouge 1/2 gousse d’ail 2 gros oignons nouveaux (cébettes) Huile de friture 2 cuill. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin pour la pâte 2 œufs 125 g de farine 1 cuill. à soupe d’huile 1/8 l de…

Entre smoothie et thé glacé, une boisson délicatement orangée, parfaite pour les jours de chaleur. Épépinez le melon et coupez sa chair en dés. Pour 2 personnes 1/2 melon charentais 6 à 8 abricots bien mûrs 30 cl de thé Oolong glacé (fait maison ou en cannette) 4 glaçons…

Du kiwi, source de vitamines C et E, du pamplemousse plein d’antioxydants, de la pomme riche en fibres pour calmer la faim et des épices pour stimuler l’élimination des toxines : un programme prometteur ! Pour 2 personnes 2 kiwis 1 pamplemousse rose 1 pomme 1/2 ananas Victoria Quelques…

– 1 kg de belles tomates pas trop mûres – 500 g – 1 morceau de mie de pain trempée dans du lait – 1 oeuf – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 1 bouquet de persil – 2 cuillerées à soupe d’huile – Thym (z’itra) – Laurier…

Préparation et cuisson : 20 min 18 asperges crues, vertes de préférence, de grosseur moyenne 1 œuf farine sel huile d’olive Trancher les asperges à environ 8 cm de la pointe (le bas servira pour un potage). Les laver délicatement et les plonger dans l’eau bouillante salée. Laisser frémir…

Temps de préparation : 15 min –  Temps de cuisson : 25 min Quantité : Pour 4 personnes 250 g de petits plombs 1/2 litre de lait 50 g de beurre Sel Faites bouillir dans une casserole 1/2 litre d’eau environ. Jetez-y les plombs en pluie. Salez. Laissez cuire jusqu’à ce que…

Des saveurs orientales pour un smoothie dépaysant. Pour 2 personnes 15 dattes 1 grenade bien mûre 40 cl de lait fermenté (labné ou lait ribot, au rayon lait frais) 1 cuill. à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 cuill. à soupe de miel liquide 4 glaçons Coupez la grenade…

Facile – préparation : 15 min – tapas pour 4 personnes 150 g d’amandes pelées 100 g d’olives vertes dénoyautées 1 gousse d’ail 5 cl d’huile d’olive 5 cl de fleur d’orange 1 cuillère à café de poudre de piments d’Espelette Sel Dans une poêle anti adhésive, faites dorer…

pour 4 personnes 4 gros blancs de poulet sans la peau Jus de 1/2 citron vert Huile de friture 2 cuill. à soupe de tandoori en poudre (Le tandoori est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne) Sel du moulin POUR LA PÂTE 1 gros œuf 125 g…

Pour 4 personnes 16 à 20 fleurs de courgette 70 g d’olives noires dénoyautées 50 g de pignons 200 g de fromage de chèvre frais égoutté 4 cuill. à soupe de farine Huile de friture Sel et poivre du moulin POUR LA PÂTE 1 jaune d’œuf 175 g de…

Pour 4 personnes – facile Cuisson : 1 h – préparation : 35 min 500 g de viande de mouton 1 chou de 1,5 kg 2 oignons 100 g de pois chiches 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive Cannelle Sel, poivre Pour la farce : 300 g de viande…

Préparation et cuisson : 15 à 20 min 8 côtelettes d’agneau de lait 1 c. à soupe de persil haché très fin 2 petites gousses d’ail hachées très fin chapelure fine 1 œuf battu avec une c. à soupe de lait huile d’olive sel Dénuder les manches des côtelettes…

Un smoothie estival ultra-rafraîchissant, à savourer au goûter. Pour 2 personnes 250 g de pastèque 150 g de fruits rouges mélangés (frais ou surgelés) 1 petit morceau de gingembre frais 15 cl de limonade 4 glaçons (si vous utilisez des fruits frais) Pelez et râpez finement le gingembre, puis…

pour 4 personnes 4 bananes Jus de 1/2 citron vert 2 cuill. à soupe de noix de coco râpée Huile de friture 20 cl de lait de coco pour la pâte 1 blanc d’œuf 1 œuf 40 g de noix de coco râpée 125 g de farine 1 sachet…

Moyen – cuisson : 20 min- préparation : 30 min Pour 4 personnes 6 feuilles de brick 400 g de thon frais 1 oignon 2 tomates 50 g de câpres 4 œufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Hachez le thon grossièrement. Pelez et hachez l’oignon. Ôtez…

pour 4 à 6 personnes 3 oreillons d’abricot au sirop 200 g de riz à grains ronds Huile de friture 20 g de sucre glace 40 g de sucre en poudre Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger pour la pâte 1 œuf 125 g de farine 1 sachet de…

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Pour 4 personnes – Facile Préparation : 20 min – Cuisson : 10 min 1 chou-fleur 150 g de farine 1 bouquet de persil 4 œufs Sel, poivre du moulin Triez, lavez et hachez le persil. Mélangez la farine avec le persil haché, salez et poivrez. Battez les œufs…

Pour 4 personnes – Facile Préparation : 25 min – Cuisson : 25 min 4 filets de rascasse 2 oignons 10 cl de vin blanc 10 cl de fumet de poisson 1 dose de safran en poudre ou quelques pistils 1/2 cuillère à café de ras-el-hanout 3 cuillères à…