Empanadas à l’agneau
Pour 4 personnes Assez facile Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Repos : 30 min Pour la pâte : 250 g de farine 1 c. à c. de sel
Empanadas au fromage de chèvre
Pour 6 personnes Facile Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Repos : 1 h Pour la pâte : 6 petits-suisses 120 g de beurre ramolli 240 g de farine
Empanadas au thon
Pour 4 personnes Facile Préparation : 15 min Cuisson : 55 min 2 œufs + 1 jaune Vinaigre 10 olives vertes dénoyautées 1 oignon 1 poivron rouge 2 c. à s.
Empanadas au bœuf
Pour 4 personnes Facile Préparation : 15 min Cuisson : 40 min 1 oignon 1 demi-poivron 1 c. à s. d’huile d’olive 500 g de bœuf haché 20 cl de purée
Samoussas végétariens : recette facile et croustillante au curry
Pour 4 personnes Facile Préparation : 15 min Cuisson : 40 min 100 g de pommes de terre 1 boîte de petits pois 1 c. à s. de curry 1 c.
Samossas au bœuf
Pour 6 personnes Facile Préparation : 30 min Cuisson : 30 min 1 poignée de raisins secs 1 oignon | 2 gousses d’ail 1 filet d’huile d’olive 350 g de bœuf
Tajie de kefta de mouton aux œufs
pour 6 personnes temps de cuisson: 25 min 500 g de viande hachée de mouton 100 g de graisse hachée de mouton (graisse de rognons) 1 cuillère à café de ras el
Tajine de poulet aux pruneaux
pour 4 personnes temps de cuisson: 1 h 10 1 poulet 200 g de pruneaux 100 g d’amandes émondées 2 oignons 1/2 cuillère à café de safran 1/2 cuillère à café
Salade aux olives concassées Meslalla
pour 6 personnes pas de cuisson 800 g d’olives noires ou vertes dénoyautées 1 citron 1 pincée de piment doux 1 pincée de cumin huile d’arachide 2 cuillères à café de
Harira maghrébine
pour 6 personnes temps de cuisson: 2 h 1 cou de poulet 2 ailerons de poulet 200 g de mouton 2 oignons 1 pincée de safran 100 g de lentilles sel,
Crêpes au miel ou baghrirs aux 1000 trous
Pour 6 personnes / Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 3 min 
500 g de semoule de blé dur, très fine 100 g de beurre 100 g de miel
Recette de soupe Tchicha au semoule d’orge
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min 100 g de tomates 100 g d’oignons 20 cl d’huile d’olive vierge extra 500 g de semoule
Salade de chicorée au thon et aux olives
Pour 6 personnes / Facile Préparation : 15 min 1 chicorée frisée 1 boîte de thon 24 olives noires 1 bouquet de persil plat ciselé 1 filet d’huile d’olive vierge extra
Poulet m’chermel aux herbes et au citron
Pour 6 personnes / Facile Préparation : 25 min / Cuisson : 50 min 1 poulet coupé en 12 morceaux 5 oignons 2 gousses d’ail Huile d’olive vierge extra 1 dose
Harira traditionnelle
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h 
200 g de viande d’agneau ou de mouton, cuite 80 g d’oignons 60 g de céleri-branche 300
Brochettes de volaille Soussia
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 15 min 
600 g de blancs de poulet 100 g d’olives vertes, dénoyautées 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2
Briouats d’agneau au cumin : recette croustillante facile
Pour 5 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 30 min 500 g de viande d’agneau hachée 10 feuilles de brick 2 gousses d’ail 2 oignons 1 bouquet
Briouats au fromage frais et à la coriandre
Pour 6 personnes / Facile Préparation : 25 min / Cuisson : 30 min 9 feuilles de brick 300 g de fromage frais 50 g de beurre 1 bouquet de coriandre
Bricks de pois chiches à la coriandre
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 1 h 10 4 feuilles de brick 8 tranches de magrets fumés 700 g de pois chiches secs 6
Bricks à la tomate et au basilic
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 8 min 4 feuilles de brick 2 tomates cœur-de-bœuf 8 feuilles de basilic 1 c. à s. de gros
Tajine royal – Recette marocaine – Tajine de légumes et agneau
Pour 4 personnes / Facile Préparation du tajine agneau : 30 minutes / Cuisson : 1 h 45 
Ingrédients: 300 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 300 g de viande de
Tajine de cailles aux dattes
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 25 min / Cuisson : 30 min 4 cailles Une vingtaine de dattes 3 oignons émincés 1 pomme 4 cl de vin blanc 1
Tajine de calamars piquants
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 45 min 
800 g de calamars 1 oignon haché 4 tomates coupées en cubes 1 gousse d’ail hachée 15
Tajine de boulettes de poisson à la menthe
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 35 min / Cuisson : 30 min 600 g de poisson blanc 3 c. à s. de semoule fine 2 carottes coupées en rondelles