Feuilletés aux œufs et aux oignons
pour 4 personnes 500 g de pâte feuilletée 4 petits œufs 4 oignons moyens 80 g d’olives noires dénoyautées 4 filets d’anchois à l’huile 3 cuill. à soupe d’huile d’olive 1/2
Pastilla aux fruits de mer et poisson
Préparation: 1 h – Cuisson: 45 min pour 6 personnes 20 feuilles de brick 200 g de beurre 1 jaune d’œuf 1 kg de moules 350 g de crevettes décortiquées 250
Briouats au miel, oranges à la cannelle – Bricks
facile et bon marché – Préparation: 30 min – Cuisson: 10 min par bain de friture – Marinade: 15 min pour 20 triangles 10 feuilles de brick 250 g de miel
Aubergines farcies végétariennes
assez facile – cuisson : 35 min – préparation : 1 h Pour 4 personnes 4 aubergines 100 g de riz 2 carottes 300 g d’épinards 1 bouquet de persil 2
Dliba – Gâteaux marocains
Pour 4 personnes – temps de cuisson: 10 min 250 g de farine 125 g de sucre 1 tasse d’huile 1 cuillère à café de cannelle Mélanger la farine, le
Aubergines soufflées au fromage de parmesan
Facile – cuisson : 20 min – préparation : 1 h Pour 4 personnes 4 aubergines 100 g de parmesan 1/4 de litre de lait 30 g de farine 30 g
Roulades d’aubergines aux olives : la recette méditerranéenne facile et savoureuse
Facile – cuisson : 15 min – préparation : 1 h Pour 4 personnes 2 aubergines 1 gousse d’ail 2 tomates 1 bouquet de persil 100 g d’olives noires dénoyautées 100
Beignets de semoule parfumés à la fleur d’oranger
Pour 4 personnes Assez facile – Préparation : 30 min – Cuisson : 5 min – Repos : 45 min 200 g de semoule de blé dur fine 1 pincée de
Baghrirs, les galettes ou crêpes mille trous
De délicieuses galettes à déguster au petit-déjeuner ou au goûter, avec du beurre et du miel. Cette spécialité très appréciée dans le Maghreb, se cuisait traditionnellement dans le plat à tajine, plus souvent maintenant à la poêle. Le terme Baghrir
Tourte aux épinards – Torta sabnakh
Pour 6 personnes Facile – Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min 1 kg d: épinards 2 pâtes brisées du commerce 4 oeufs 100 g de viande hachée ~
Beignets de tomates à la menthe – Beignets salés
Pour 4 personnes Assez facile – Préparation : 40 min – Cuisson : 5 min – Repos : 2 h + 30 min 100 g de farine 100 g de farine
Khobz Tabouna – Pain Maghrébin
600 g de semoule fine 400 g de farine I C. à soupe de levure dc boulanger I C. à café de sel Eau tiède Dans une terrine, mettre la farine,
chausson aux artichauts et aux girolles
Facile – cuisson : 10 min + 20 min – préparation : 20 min Pour 4 personnes 
2 rouleaux de pâte à pizza 8 fonds d’artichauts 200 g de girolles 2
Nèfles farcies aux amandes – Mchimcha rn cammra
Plat sucré salé 500 g de viande de mouton (épaule de préférence) ou agneau 1 kg de belles nèfles assez grosses 250 g d’amandes mondées et moulues 2 cuillerées à soupe
Berkoukes aux légumes : la recette kabyle traditionnelle à base de petits plombs
Temps de préparation : 60 min – Temps de cuisson : 60 min Quantité : Pour 4 personnes 250 g de petits plombs (berkoukes) venus en épicerie et boucherie maghrébines 1 poignée de haricots
Gâteaux Chamia aux amandes – Kalb el louz
Préparation : 20 minutes – Repos: 12 heures – Cuisson : 30 ò 40 minutes environ Pour un moule rond de 40 cm 1 kg de grosse semoule 300 g
Croquettes de pommes de terre aux amandes effilées
Une croûte dorée d’amandes, un cœur fondant à la pomme de terre et une petite touche de muscade… Ces croquettes de pommes de terre aux amandes effilées sont aussi élégantes qu’irrésistibles. Servies en entrée, à l’apéro ou en accompagnement raffiné, elles font toujours leur petit effet. Voici une recette simple, mais ultra savoureuse, pour 4 … Lire plus
Le turban d’Ali Baba – bricks, viande hachée et olives
1 douzaine de feuilles de Dioul ou de bricks 350g de viande hachée 1 pincée de poivre noir 250 g d’olives noires dénoyautées coupées en rondelles 4 œufs 2 oignons râpés
Bourek aux Merguez
Recette originale, pratique et très facile! 
1 douzaine de feuilles de bricks 1 douzaine de merguez Huie pour la friture 1- Faire frire les Merguez. 2- Séparer les feuilles de bricks,
El arayech aux amandes – gâteau glacé
Pour LA PÂTE : 3 mesures de farine 1 mesure de margarine fondue 1 pincée de sel de table 1 C. à soupe de vanille 1 verre d’eau de fleurs d’oranger
Chausson à la ricotta et aux tomates
Facile – cuisson : 10 min – préparation : 20 min Pour 4 personnes 2 rouleaux de pâte à pizza 4 tomates 400 g de ricotta 1 bouquet de basilic Sel,
Recette de M’bessesse ou M’tekba
I 500 g de grosse semoule. 1 verre d’huile ou bien moitié huile et moitié beurre fondu 1/2 càc de sel eau selon besoin Dans une terrine, mettre la semoule, le sel
Couscous Mesfouf aux Fèves et aux Petits Pois
500 g de graines de couscous moyenne ou fine ou un mélange des deux 250 g de fèves fraîches écossées ou non au choix 250 g de petits pois frais écossés
Poivrons à l’huile d’olive – Felfel b’zit el-zitoun
1 kg de poivrons 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel Grillez les poivrons directement sur un feu de charbon de bois ou dans un four très chaud ou encore sur un