Crêpes au miel ou baghrirs aux 1000 trous
Pour 6 personnes / Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 3 min 
500 g de semoule de blé dur, très fine 100 g de beurre 100 g de miel
Recette de soupe Tchicha au semoule d’orge
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min 100 g de tomates 100 g d’oignons 20 cl d’huile d’olive vierge extra 500 g de semoule
Salade de chicorée au thon et aux olives
Pour 6 personnes / Facile Préparation : 15 min 1 chicorée frisée 1 boîte de thon 24 olives noires 1 bouquet de persil plat ciselé 1 filet d’huile d’olive vierge extra
Poulet m’chermel aux herbes et au citron
Pour 6 personnes / Facile Préparation : 25 min / Cuisson : 50 min 1 poulet coupé en 12 morceaux 5 oignons 2 gousses d’ail Huile d’olive vierge extra 1 dose
Harira traditionnelle
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h 
200 g de viande d’agneau ou de mouton, cuite 80 g d’oignons 60 g de céleri-branche 300
Chorba à la mode d’Essaouira
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 35 min 1 bar d’environ 1 kg 200 g d’oignons 200 g de bulbe de fenouil 100 g de
Brochettes de volaille Soussia
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 15 min 
600 g de blancs de poulet 100 g d’olives vertes, dénoyautées 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2
Briouats d’agneau au cumin : recette croustillante facile
Pour 5 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 30 min 500 g de viande d’agneau hachée 10 feuilles de brick 2 gousses d’ail 2 oignons 1 bouquet
Briouats au fromage frais et à la coriandre
Pour 6 personnes / Facile Préparation : 25 min / Cuisson : 30 min 9 feuilles de brick 300 g de fromage frais 50 g de beurre 1 bouquet de coriandre
Bricks de pois chiches à la coriandre
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 1 h 10 4 feuilles de brick 8 tranches de magrets fumés 700 g de pois chiches secs 6
Bricks à la tomate et au basilic
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 8 min 4 feuilles de brick 2 tomates cœur-de-bœuf 8 feuilles de basilic 1 c. à s. de gros
Boulettes de boulghour farcies croustillantes et parfumées
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 40 min / Cuisson : 5 min 400 g de boulghour 300 g de bœuf haché 3 c. à s. de farine 1 oignon
Tajine royal – Recette marocaine – Tajine de légumes et agneau
Pour 4 personnes / Facile Préparation du tajine agneau : 30 minutes / Cuisson : 1 h 45 
Ingrédients: 300 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 300 g de viande de
Tajine de carottes confites à la coriandre
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 35 min / Cuisson : 50 min 2 bottes de carottes fanes 3 oignons 1 gousse d’ail hachée 30 cl de bouillon de volaille
Tajine de cailles aux dattes
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 25 min / Cuisson : 30 min 4 cailles Une vingtaine de dattes 3 oignons émincés 1 pomme 4 cl de vin blanc 1
Tajine de calamars piquants
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 45 min 
800 g de calamars 1 oignon haché 4 tomates coupées en cubes 1 gousse d’ail hachée 15
Tajine de boulettes de poisson à la menthe
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 35 min / Cuisson : 30 min 600 g de poisson blanc 3 c. à s. de semoule fine 2 carottes coupées en rondelles
Tajine de blette à la tomate et à l’ail
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 35 min / Cuisson : 40 min 3 feuilles de blette 6 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail hachées Le jus d’un citron 30
Tajine d’espadon au fenouil et à l’orange
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h 
4 morceaux d’espadon de 200 g environ 4 bulbes de fenouil 15 cl de jus d’orange 15
Tajine d’empereur au chermoula
Pour 4 personnes / Moyen Préparation : 30 min / Cuisson : 35 min 2 gros filets d’empereur 3 courgettes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 oignons émincés 25 cl
Tajine d’aubergines aux épices
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 25 min / Cuisson : 30 min 2 belles aubergines 2 tomates 30 g d’amandes effilées 2 oignons 1 gousse d’ail hachée 30 cl
Tajine d’agneau aux poivrons
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 2 h 30 1 kg d’épaule d’agneau 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 citron confit
Tajine d’agneau aux patates douce
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 2 h 40 
1 kg d’épaule d’agneau 2 grosses patates douces 4 oignons Une vingtaine d’olives noires confites 1
Tajine de perche aux aubergines et citron
Pour 4 personnes / Facile Préparation : 30 min / Cuisson : 40 min 800 g de perche 4 aubergines coupées en rondelles 1 oignon coupé en rondelles 1 citron coupé